Mungunzá de Costelinha e Bacon: Receita Saborosa

Mungunzá de costelinha e bacon: veja a receita saborosa

Descubra o sabor autêntico e inesquecível do Mungunzá de costelinha e bacon, uma receita que aquece a alma e celebra a rica culinária brasileira. Este prato robusto e cheio de personalidade é perfeito para reunir a família e amigos, transformando qualquer refeição em uma verdadeira festa de sabores. Prepare-se para uma experiência gastronômica que vai conquistar seu paladar com a combinação perfeita de milho, carnes defumadas e temperos vibrantes.

Tempo: 1h10 (+6h de molho)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• • • 2 xícaras (chá) de canjica amarela (milho branco seco)

• • • 4 colheres (sopa) de óleo vegetal

• • • 1 xícara (chá) de bacon picado em cubos

• • • 400g de costelinha de porco dessalgada e cortada em pedaços

• • • 500g de carne-seca dessalgada em pedaços

• • • 2 folhas de louro

• • • 7 xícaras (chá) de água morna

• • • 3 dentes de alho picados finamente

• • • 1 cebola grande picada

• • • 2 gomos de linguiça calabresa defumada, cortada em rodelas

• • • 1 pimentão verde picado

• • • 2 tomates maduros sem sementes, picados

• • • 2 colheres (sopa) de coentro fresco picado

• • • Sal, pimenta-do-reino moída na hora e cominho em pó a gosto

Modo de preparo:

1. 1. • Em uma vasilha grande, coloque a canjica amarela e a costelinha de porco. Cubra com bastante água e deixe de molho por, no mínimo, 6 horas ou preferencialmente de um dia para o outro. Este processo é essencial para hidratar a canjica e ajudar a dessalgar as carnes adequadamente. Após o período, escorra bem a água e reserve.

1. 1. • Aqueça uma panela de pressão grande em fogo médio com metade do óleo. Adicione o bacon picado e frite até dourar e ficar crocante. Em seguida, junte a carne-seca em pedaços e frite por cerca de 5 minutos, até selar.

1. 1. • Acrescente a canjica e a costelinha de porco reservadas à panela. Adicione as folhas de louro e cubra com as 7 xícaras de água morna. Misture delicadamente.

1. 1. • Tampe a panela de pressão e, após o início da pressão, cozinhe por 30 minutos. Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e então abra a panela. Reserve o conteúdo.

1. 1. • Enquanto o mungunzá cozinha na pressão, aqueça o óleo restante em outra panela grande ou frigideira. Frite o alho picado e a cebola até dourarem. Adicione as rodelas de linguiça calabresa e refogue até que estejam levemente crocantes.

1. 1. • Junte o pimentão verde picado, os tomates sem sementes picados e o coentro fresco. Refogue por mais 2 minutos, misturando bem para que os sabores se incorporem.

1. 1. • Despeje este refogado aromático na panela de pressão com o mungunzá, a costelinha e a carne-seca. Leve ao fogo baixo novamente. Tempere com sal a gosto (cuidado, as carnes já são salgadas), pimenta-do-reino e cominho em pó. Misture bem e cozinhe por mais 10 minutos, permitindo que todos os sabores se aprofundem.

1. 1. • O seu Mungunzá de costelinha e bacon: veja a receita saborosa está pronto para ser servido! Sirva quente e desfrute desta delícia.

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