Mousse Vegana de Frutas Vermelhas Sem Açúcar: Receita Leve e Saudável

Esta Mousse vegana de frutas vermelhas sem açúcar é a prova de que sobremesas saudáveis podem ser incrivelmente saborosas e refrescantes. Com o toque agridoce das frutas e uma textura surpreendentemente cremosa, ela é perfeita para impressionar em qualquer ocasião.

• • 200 gramas de adoçante stevia (para manter a receita sem açúcar)

• • 400 gramas de morango fresco

• • 400 gramas de morango congelado (para a calda)

• • 100 gramas de mirtilo

• • 200 gramas de framboesa

• • Suco de 4 limões (reserve um pouco)

• • 3 colheres de sopa de ágar-ágar (agente espessante vegano)

• • 3 colheres de sopa de goma xantana (use a outra metade depois)

• • 200 gramas de castanha-de-caju crua (deixar de molho é fundamental!)

• • 400 gramas de tofu firme

• • 200 gramas de creme de castanha fermentado (ou outro creme vegano de sua preferência)

• • Flor comestível a gosto, para decorar

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      Inicie o preparo da sua Mousse vegana de frutas vermelhas sem açúcar deixando as castanhas de caju crua de molho em água por, no mínimo, 8 horas na geladeira. Esse passo garante a cremosidade.

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      Escorra bem as castanhas e o tofu. No liquidificador ou processador, combine-os com o suco de três limões e o creme de castanhas fermentado. Bata até obter um creme bem homogêneo.

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      Adicione metade das frutas vermelhas frescas (morango, mirtilo, framboesa) e a stevia. Bata novamente até que o creme fique liso e com a cor vibrante das frutas.

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      Misture o ágar-ágar com um fio de água bem quente para hidratar e incorpore-o ao creme, juntamente com metade da goma xantana. Bata rapidamente para garantir a estabilidade da mousse.

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      Transfira o creme para taças individuais e leve para gelar por, no mínimo, quatro horas.

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      Em uma panela pequena, adicione o morango congelado, o restante do suco de limão e um fio de água. Leve ao fogo médio. Se quiser variar o sabor da sua sobremesa, confira esta deliciosa Creme de Manga com Gengibre.

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      Cozinhe por aproximadamente oito minutos, até que as frutas desmanchem levemente. Adicione o restante da goma xantana e bata com um mixer ou liquidificador pequeno até obter uma calda sedosa. Reserve e deixe esfriar completamente.

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      Na hora de servir sua maravilhosa Mousse vegana de frutas vermelhas sem açúcar, cubra cada porção com a calda de frutas fria e decore com as frutas vermelhas frescas restantes e flores comestíveis. Para um toque extra de crocância, experimente esta Granola Caseira de Aveia por cima.

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Aproveite sua leve e nutritiva Mousse vegana de frutas vermelhas sem açúcar!