Morango do Amor: Calda Crocante Perfeita!
Encante-se com o Morango do Amor, um clássico irresistível que transforma morangos frescos em verdadeiras joias açucaradas. Esta receita é a chave para obter uma calda crocante perfeita, brilhante e translúcida, ideal para festas, celebrações ou para adoçar o seu dia com o delicioso Morango do Amor.
Lista de Ingredientes
- 1 caixa de morangos frescos (aproximadamente 300g), selecionados e firmes
- 2 xícaras de açúcar refinado
- ½ xícara de água
- 1 colher de sopa de vinagre branco
- Corante vermelho em gel ou líquido (a gosto)
- Palitos de churrasco ou espetinhos (para espetar os morangos)
Modo de Preparo
- Prepare os Morangos: Lave os morangos delicadamente e seque-os muito bem com papel toalha. A umidade é inimiga da calda perfeita do Morango do Amor, pois impede que ela adira corretamente. Espete cada morango em um palito de churrasco, atravessando a parte de cima da fruta. Reserve-os em um local seco.
- Prepare a Calda: Em uma panela de fundo grosso, adicione o açúcar refinado, a água e o vinagre branco. Misture bem esses ingredientes antes de ligar o fogo para garantir que o açúcar se dissolva levemente e para que o vinagre ajude a evitar a cristalização do açúcar, resultando em uma calda crocante perfeita.
- Cozinhe a Calda: Leve a panela ao fogo médio-alto. A partir deste ponto, não mexa mais a calda para evitar a cristalização. Quando a mistura começar a ferver, adicione o corante vermelho aos poucos, até atingir a intensidade de cor desejada para o seu Morango do Amor.
- Ponto da Calda: Continue cozinhando sem mexer, observando o ponto. Para verificar, tenha um copo com água bem fria por perto. Pingue uma pequena quantidade da calda na água fria: se ela formar uma bolinha dura e crocante que quebra ao tentar morder, a calda está no ponto ideal de bala dura. Se estiver macia, continue cozinhando. Este ponto é crucial para a crocância do Morango do Amor.
- Banhe os Morangos: Retire a panela do fogo imediatamente. Mergulhe cada morango espetado na calda quente, girando rapidamente para cobrir toda a fruta de forma homogênea. O processo deve ser ágil para a calda não endurecer na panela. Assim como na Maçã do Amor, a rapidez é essencial para o Morango do Amor: Calda Crocante Perfeita!
- Esfrie e Sirva: Coloque os Morangos do Amor banhados sobre uma superfície untada com óleo ou forrada com papel manteiga para que sequem e a calda endureça, formando uma camada crocante e brilhante. Deixe esfriar completamente antes de servir. Seu delicioso Morango do Amor está pronto para encantar!
Sugestões de Outras Receitas
Se você amou o Morango do Amor, temos outras delícias que usam essa fruta vibrante, perfeitas para continuar sua jornada açucarada:
- Experimente o cremoso Brigadeiro de Morango, perfeito para qualquer ocasião.
- Para uma sobremesa leve e refrescante, o Mousse de Morango é uma excelente escolha.
- Que tal um Pavê de Morango para a sobremesa de domingo?
