Moqueca de Pirarucu à Moda da Chef: Um Sabor Amazônico Inesquecível

Moqueca de Pirarucu da Chef: Sabor Amazônico - receita deliciosa profissional - passo 3

Prepare-se para uma viagem de sabores com a autêntica Moqueca de pirarucu à moda da chef! Este prato vibrante e aromático, feito tradicionalmente na panela de barro, celebra o peixe amazônico com uma combinação perfeita de temperos e vegetais frescos. Uma experiência culinária que une tradição e frescor em cada garfada, ideal para quem busca um toque exótico e delicioso em sua mesa.

Moqueca de Pirarucu da Chef: Sabor Amazônico - receita deliciosa profissional - passo 2

Ingredientes para a Moqueca de Pirarucu à Moda da Chef

- - 250 gramas de filé de pirarucu fresco (este peixe amazônico é rico em ômega-3 e proteínas)

- - 50 gramas de tomate cereja

- - 70 gramas de tomate em rodelas e sem sementes

- - 70 gramas de cebola branca em rodelas

- - 40 gramas de pimentão vermelho

- - 40 gramas de pimentão amarelo

- - 40 gramas de pimentão verde

- - 70 gramas de ervilha

- - 70 gramas de milho

- - 40 gramas de azeitona em conserva

- - 60 gramas de azeite de dendê artesanal (para um toque de autenticidade e cor)

- - 200 gramas de leite de coco

- - 50 gramas de coentro picado

- - 10 gramas de alho picado

- - 2 gramas de coentro em grão

- - 10 gramas de pimenta dedo de moça

- - 10 gramas de pimenta doce

- - Sal a gosto

Moqueca de Pirarucu da Chef: Sabor Amazônico - receita deliciosa profissional - passo 1

Modo de Preparo da Moqueca de Pirarucu à Moda da Chef

1. - Em um pilão ou processador, prepare o tempero para o peixe: macere a pimenta preta (se for usar), coentro em grão, alho e sal até obter uma pasta aromática. Esta base é essencial para o sabor intenso da nossa Moqueca de pirarucu à moda da chef.

1. - Tempere os filés de pirarucu generosamente com a mistura preparada e reserve por alguns minutos para que absorvam bem todos os sabores.

1. - Na panela de barro (ou uma panela de fundo grosso), comece montando a moqueca em camadas. Inicie com uma cama de cebolas em rodelas, adicione o pirarucu temperado e, por cima, distribua os demais legumes: tomate cereja, tomate em rodelas, pimentões de cores variadas, ervilha, milho e as azeitonas. Regue com o leite de coco. Leve ao fogo médio para cozinhar lentamente. Para uma variação deliciosa e cheia de frutos do mar, que tal experimentar nossa Moqueca de Camarão?

1. - Assim que o peixe estiver cozido e os legumes macios, finalize a Moqueca de pirarucu à moda da chef com um fio generoso de azeite de dendê e o coentro picado fresco. Sirva imediatamente acompanhada de um Arroz Branco Soltinho.