Receita de Moqueca de Peixe com Camarão e Pirão: Um Sabor Inesquecível do Brasil

A Receita de Moqueca de Peixe com Camarão e Pirão é uma verdadeira joia da culinária brasileira, emanando aromas e cores vibrantes que encantam o paladar. Este prato, de forte influência nordestina e especialmente baiana, combina a suculência do peixe com a delicadeza do camarão, criando uma experiência gastronômica memorável. O pirão, preparado com o próprio caldo aromático da moqueca, complementa a refeição com sua cremosidade irresistível, elevando a experiência a um patamar de puro afeto e sabor.

Ingredientes da Moqueca de Peixe com Camarão e Pirão:

• • • 500g de postas de peixe firme (sugestão: pintado, cação, dourado ou merluza), que são uma excelente fonte de nutrientes essenciais e ômega-3.

• • • 300g de camarão médio, limpo e descascado (reserve alguns com casca para decorar)

• • • 1 cebola grande, cortada em rodelas finas

• • • 2 tomates maduros, cortados em rodelas

• • • 1 pimentão verde, sem miolo e cortado em rodelas

• • • 1 pimentão vermelho, sem miolo e cortado em rodelas

• • • 1/2 xícara de coentro ou cheiro-verde picado

• • • 3 dentes de alho picados

• • • Suco de 1 limão

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto

• • • 3 colheres de sopa de azeite de oliva

• • • 200ml de leite de coco

• • • 2 colheres de sopa de azeite de dendê

• • • Para o Pirão:

• • • 2 xícaras do caldo da moqueca

• • • 1/2 xícara de farinha de mandioca fina

• • • 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo da Moqueca de Peixe com Camarão e Pirão:

1. 1. • Prepare os ingredientes: Comece separando e organizando todos os ingredientes que serão usados na sua deliciosa Receita de Moqueca de Peixe com Camarão e Pirão.

1. 1. • Dica: Para os camarões, descasque-os e limpe-os cuidadosamente, removendo a tripa. Para saber mais sobre a técnica correta de limpeza de camarão, confira nosso guia. Tempere-os apenas com uma pitada de sal e reserve na geladeira. Deixe alguns com casca se quiser usar para decorar o prato final.

1. 1. • Corte os vegetais: Corte a cebola e os tomates em rodelas finas. Retire o miolo dos pimentões e corte-os em rodelas de espessura média. Pique finamente o coentro ou cheiro-verde.

1. 1. • Tempere o peixe: Em uma tigela, tempere as postas de peixe com alho picado, suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe o peixe marinar por cerca de 20 minutos para absorver bem os sabores.

1. 1. • Dica: Nesta receita, usamos peixe pintado, mas você pode substituí-lo por outros peixes de carne firme que se mantenham intactos durante o cozimento, como cação, dourado ou merluza.

1. 1. • Monte a moqueca: Em uma panela larga, de preferência de barro, aqueça o azeite de oliva. Faça uma camada com parte da cebola, dos pimentões e dos tomates. Polvilhe um pouco de sal sobre os legumes.

1. 1. • Cozinhe o peixe: Distribua as postas de peixe marinadas sobre a camada de legumes. Cubra com o restante da cebola, pimentões e tomates, formando mais camadas. Despeje o leite de coco e o azeite de dendê. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 15 a 20 minutos, sem mexer, apenas movimentando a panela delicadamente para não desmanchar o peixe.

1. 1. • Adicione o camarão: Após o tempo de cozimento do peixe, acrescente os camarões limpos e tempere com uma pitada de sal. Cozinhe por mais 5 a 7 minutos, apenas até que os camarões fiquem rosados e macios. Eles cozinham muito rápido!

1. 1. • Dica: Prove o caldo e ajuste o sal se necessário. Finalize sua Receita de Moqueca de Peixe com Camarão e Pirão com coentro ou cheiro-verde picado fresco e desligue o fogo.

1. 1. • Prepare o pirão: Enquanto a moqueca descansa, prepare o pirão. Retire cerca de 2 xícaras do delicioso caldo da moqueca e coloque em uma panela média.

1. 1. • Finalize o pirão: Leve o caldo ao fogo baixo e, aos poucos, adicione a farinha de mandioca fina, mexendo sempre com um fouet para não empelotar. Continue mexendo até que o pirão atinja uma textura cremosa e lisa. Incorpore uma colher de manteiga para dar brilho e ajuste o sal, se necessário.

1. 1. • Sirva e desfrute: Sirva a Moqueca de Peixe com Camarão e Pirão ainda quente, acompanhada do pirão, que é fundamental para valorizar ainda mais o prato. Você pode servir também com Arroz de Coco Cremoso, uma Casquinha de Siri Gratinada como entrada, ou o clássico Bobó de Camarão Tradicional para um banquete completo. Para quem gosta de um toque picante, uma pimenta suave é sempre bem-vinda. Bom apetite!

Sugestões de Outras Receitas Relacionadas:

Se você amou a Receita de Moqueca de Peixe com Camarão e Pirão, não deixe de explorar outras delícias da culinária brasileira e pratos com frutos do mar que se harmonizam perfeitamente com esse sabor:

• • • Arroz de Coco Cremoso

• • • Casquinha de Siri Gratinada

• • • Bobó de Camarão Tradicional