Moqueca de ovo do Luis Miranda

O prato é excelente para saborear no almoço e serve a família toda: “Vou ensinar uma receita para você que quer economia. Para até sete pessoas comerem”, avisa Luis Miranda.

A moqueca de ovo traz sabores marcantes, como o do azeite de dendê, camarão seco, chuchu e pimentão. Para temperar o prato, você vai usar cominho, sal e pimenta dedo-de-moça. Vem aprender como fazer essa receita que é uma refeição completa se for servida com arroz branco!

• 1 fio de azeite de dendê
• 3 chuchus picados
• 3 tomates em rodelas
• 1 pimentão amarelo em rodelas
• 1 pimentão verde em rodelas
• 1 pimentão vermelho em rodelas
• 2 cebolas fatiadas
• 100 gramas de camarão seco
• cheiro-verde a gosto
• cebolinha a gosto
• sal a gosto
• cominho a gosto
• 1 pimenta dedo-de-moça picada e sem sementes
• 400 mililitros de leite de coco
• 1 fio de azeite de dendê
• 6 ovos

1. 1 Em uma panela de barro grande, adicione 1 fio de azeite de dendê, 3 chuchus picados, 3 tomates em rodelas, 1 pimentão amarelo em rodelas, 1 pimentão verde em rodelas, 1 pimentão vermelho em rodelas, 2 cebolas fatiadas, 100 gramas de camarão seco, cheiro-verde a gosto, cebolinha a gosto, sal a gosto, cominho a gosto, 1 pimenta dedo-de-moça picada e 400 mililitros de leite de coco. Tampe a panela e deixe cozinhar até ferver.
2. 2 Acrescente mais um fio de azeite de dendê e tampe a panela. Deixe cozinhar até o chuchu ficar macio.
3. 3 Em seguida, coloque os 6 ovos na panela e tampe mais uma vez. Deixe cozinhar por alguns minutos, desligue o fogo e sirva com arroz branco.

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