Moqueca de Caju: Uma Versão Surpreendente e Saborosa

A Moqueca de Caju é uma excelente alternativa para quem deseja explorar os sabores da culinária brasileira com uma textura inovadora e suculenta. Este prato combina perfeitamente a doçura sutil da fruta com o aroma marcante dos temperos tradicionais, resultando em uma experiência gastronômica inesquecível.

Ingredientes da Moqueca de Caju

• • • 12 unidades de caju fresco (conheça os benefícios do caju para sua saúde)

• • • Sal a gosto

• • • Pimenta-do-reino branca a gosto

• • • 1 copo de vinagre branco

• • • 1 unidade de cebola grande picada

• • • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

• • • 1 unidade de pimentão verde picado em cubos pequenos

• • • 1 dente de alho picado

• • • 1 unidade de tomate maduro picado

• • • 2 folhas de louro

• • • 1 tablete de caldo de legumes ou carne

• • • 1 vidro (200ml) de leite de coco

• • • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê

• • • 1 lata de creme de leite

• • • Coentro fresco e castanhas de caju para polvilhar

Modo de Preparo Passo a Passo

1. 1. • Comece preparando a base da sua Moqueca de Caju: retire as extremidades dos cajus e corte a polpa em cubos médios. Tempere-os com o sal, a pimenta-do-reino e o vinagre, deixando marinar por 30 minutos para fixar o sabor.

1. 1. • Em uma panela de barro ou fundo grosso, aqueça o azeite de oliva e realize a técnica de refogar os vegetais, juntando a cebola, o pimentão, o alho, o tomate e o louro. Mexa sempre por cerca de 10 minutos.

1. 1. • Adicione os cubos de caju à panela (sem o líquido da marinada) e acrescente o caldo. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 30 minutos, permitindo que a fruta amoleça levemente.

1. 1. • Para dar cremosidade à Moqueca de Caju, despeje o leite de coco, o azeite de dendê e o creme de leite. Misture delicadamente e corrija o sal se necessário.

1. 1. • Desligue o fogo e finalize o prato de forma similar a uma Moqueca de Peixe tradicional, decorando com as castanhas de caju crocantes e o coentro picado.

Sugestões de Acompanhamentos

Para deixar sua refeição ainda mais completa, experimente servir esta deliciosa Moqueca de Caju acompanhada de outras receitas típicas do nosso site:

• • • Arroz Branco Soltinho

• • • Farofa de Dendê

• • • Pirão de Peixe