Receita de Molho de Tomate Napolitano: Um Clássico Italiano Caseiro e Saboroso

Prepare-se para elevar o sabor das suas refeições com a autêntica Receita de Molho de Tomate Napolitano! Este clássico da culinária italiana é a base perfeita para massas, pizzas e uma infinidade de pratos, trazendo o vibrante paladar do Mediterrâneo diretamente para a sua mesa. Descubra como é fácil e gratificante criar um molho caseiro, rico e encorpado que vai encantar a todos.

Serve: 4 pessoas
Tempo de preparo: 1h 30m
Categoria: Acompanhamento
Dificuldade: Baixa

Ingredientes para a Receita de Molho de Tomate Napolitano:

• • • 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

• • • 1 cebola média, picada finamente

• • • 1 cenoura pequena, picada finamente

• • • 1 talo pequeno de aipo (salsão), picado finamente

• • • 2-3 dentes de alho, picados ou amassados

• • • 1 kg de tomates maduros (preferencialmente italianos ou tipo salada), sem pele e sementes, picados (confira os benefícios do tomate)

• • • 1 folha de louro

• • • 1 colher de chá de orégano seco

• • • Sal a gosto

• • • Pimenta do reino moída na hora, a gosto

• • • Manjericão fresco a gosto, para finalizar (opcional)

• • • Água, se necessário

Como fazer a Receita de Molho de Tomate Napolitano:

1. 1. Para começar a preparar esta irresistível Receita de Molho de Tomate Napolitano, aqueça o azeite em uma panela grande e funda em fogo médio. Adicione a cebola, a cenoura, o aipo e os dentes de alho picados. Refogue por cerca de 5 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os legumes comecem a amolecer e fiquem levemente translúcidos. Este processo de refogar é crucial para desenvolver a base aromática e doce do seu molho.
      

1. 1. Enquanto os legumes refogam, prepare os tomates. Lave-os bem e faça um pequeno corte em forma de “X” na base de cada um. Mergulhe os tomates em água fervente por 1-2 minutos e, em seguida, transfira-os rapidamente para um banho de gelo para interromper o cozimento. Isso facilitará a remoção da pele. Retire as sementes e pique os tomates em pedaços. A remoção das sementes é um passo importante para garantir um molho menos ácido e mais suave.
      

1. 1. Adicione os tomates picados e a folha de louro à panela com os legumes refogados. Misture tudo muito bem e aumente o fogo para médio até que o molho comece a ferver. Assim que ferver, reduza o fogo para o mínimo, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar lentamente por 1 a 2 horas. Durante este tempo, os sabores irão se aprofundar e o molho ficará encorpado. Mexa a cada 15-20 minutos e, se notar que o molho está secando muito, adicione um pouco de água para manter a consistência desejada.
      

1. 1. Após o tempo de cozimento, retire a folha de louro. Tempere o seu delicioso Molho de Tomate Napolitano com orégano, sal e pimenta do reino moída na hora, ajustando a gosto. Se preferir um molho com uma textura mais homogênea, pode passá-lo por um processador de alimentos ou usar um mixer de mão diretamente na panela. Finalize com folhas frescas de manjericão, se estiver usando, para um toque extra de frescor.
      

Este molho caseiro é incrivelmente versátil e é o acompanhamento perfeito para uma variedade de massas, como espaguete, penne ou lasanha, e também serve como uma base fantástica para pizzas. Sua Receita de Molho de Tomate Napolitano certamente será um sucesso em sua cozinha!

Valor Nutricional (por pessoa):

• • • Calorias: 132,5 kcal

• • • Proteínas: 3 g

• • • Gorduras: 7 g

• • • Carboidratos: 15,5 g

• • • Fibra: 4 g

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