Clara Moneke reúne sabores da culinária africana ao preparar receita de família: molho still soup

Prepare-se para uma viagem de sabores com o delicioso molho still soup da Clara Moneke, uma receita que a atriz aprendeu com sua avó e que encanta pela sua versatilidade e toque agridoce. Este molho vibrante, que reúne os ricos sabores da culinária africana, é perfeito para acompanhar diversas preparações, trazendo um caloroso abraço ao seu paladar. Descubra como Clara Moneke reúne sabores da culinária africana ao preparar receita de família: molho still soup e transforme suas refeições.

Ingredientes

• • 15 tomates italianos

• • 1 cebola média

• • 1 quarto de pimentão vermelho

• • Tomilho fresco a gosto

• • Alfavaca fresca a gosto

• • 1 dente de alho

• • 1 e meia pimenta-de-cheiro verde

• • Meia pimenta-dedo-de-moça amarela (ajuste a gosto)

• • Meia xícara de chá de água

• • 1 xícara de chá de azeite de dendê

• • Meia colher de sopa de sal a gosto

• • Cará cozido a gosto para acompanhar (saiba mais sobre os benefícios do cará)

Modo de Preparo

1. 1. Para facilitar a remoção da pele dos tomates, faça um corte em formato de cruz no topo de cada um. Leve-os para uma panela com água fervente e cozinhe por cerca de cinco minutos.

1. 1. Retire os tomates da água quente e imediatamente transfira-os para uma tigela com gelo. Este choque térmico ajudará a soltar a pele facilmente. Não descarte a água do cozimento, pois ela será reutilizada.

1. 1. Com cuidado, descasque todos os tomates.

1. 1. Em um liquidificador, adicione os tomates descascados, a cebola, o pimentão vermelho, o tomilho, a alfavaca, o alho, a pimenta-de-cheiro verde e a pimenta-dedo-de-moça amarela.

1. 1. Acrescente a meia xícara de água e dê uma leve amassada nos ingredientes antes de bater. Processe até obter uma consistência homogênea de suco.

1. 1. Em uma panela grande e alta, aqueça bem o azeite de dendê. Quando estiver quente, adicione cuidadosamente o molho processado do liquidificador.

1. 1. Tempere com sal a gosto, mexendo bem para incorporar.

1. 1. Deixe o molho reduzir em fogo médio por no mínimo 1 hora. Mexa e verifique a consistência a cada 15 minutos até que atinja a espessura desejada. É nesse processo que o molho still soup ganha sua profundidade de sabor.

1. 1. Seu autêntico molho still soup da Clara Moneke está pronto para ser saboreado!

1. 1. Enquanto o molho reduz, corte o cará em rodelas e cozinhe-o em água com sal até ficar macio.

1. 1. Deguste o cará cozido acompanhado do delicioso molho still soup, uma combinação que realça a culinária africana de forma única.

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• • • Experimente a rica Moqueca Baiana, um prato que também utiliza o azeite de dendê.

• • • Para um acompanhamento cremoso e cheio de sabor, prepare um Vatapá Cremoso.

• • • E se você gostou do cará, aprenda a fazer um delicioso Purê de Cará para variar no acompanhamento.

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