Molho Madeira Rápido e Fácil
Prepare-se para transformar suas refeições com este Molho Madeira Rápido e Fácil, uma receita clássica que adiciona um toque de sofisticação e sabor inigualável a qualquer prato. Perfeito para carnes vermelhas, este molho cremoso e aromático é a prova de que a alta gastronomia pode ser acessível e descomplicada. Descubra como é simples criar um molho tão delicioso que todos pensarão que você passou horas na cozinha!
Ingredientes para o seu Molho Madeira
Aqui estão os ingredientes que você precisará para fazer seu Molho Madeira Rápido e Fácil:
- 1/2 copo de vinho Madeira (ou um vinho tinto seco de boa qualidade)
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 2 copos de água fervente
- 2 tabletes de caldo de carne (ou 2 copos de caldo de carne caseiro)
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Modo de Preparo do Molho Madeira Rápido e Fácil
Siga estes passos simples para preparar o seu delicioso Molho Madeira Rápido e Fácil:
- Em uma panela de fundo grosso, coloque a manteiga e deixe derreter em fogo baixo. Certifique-se de que o fogo não esteja muito alto para não queimar a manteiga.
- Em seguida, adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre com um fouet (batedor de arame) ou colher de pau. Continue mexendo por cerca de 2-3 minutos, até que a mistura adquira uma cor dourada clara. Essa técnica é conhecida como “roux” e é fundamental para engrossar o molho e eliminar o sabor de farinha crua.
- Dissolva os tabletes de caldo de carne na água fervente. Adicione este caldo à mistura de manteiga e farinha, despejando gradualmente e mexendo vigorosamente para evitar a formação de grumos. Continue mexendo até obter uma consistência homogênea e um pouco mais espessa.
- Por último, adicione o vinho Madeira. Continue mexendo em fogo baixo até que o molho engrosse até o ponto desejado, geralmente cerca de 5-7 minutos. Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Se desejar um molho ainda mais suave, você pode passá-lo por uma peneira fina.
Seu Molho Madeira Rápido e Fácil está pronto para ser servido! Ele é o acompanhamento perfeito para um suculento Filé Mignon Grelhado ou um clássico Medalhão de Mignon com Bacon.
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- Purê de Batatas Cremoso (ótimo para acompanhar o molho!)
