Como Fazer Molho de Queijo Parmesão Perfeito: Cremoso e Versátil

Molho Cremoso de Parmesão: O Toque Gourmet que Faltava - receita deliciosa profissional - passo 3

Transforme suas refeições com um molho de queijo parmesão incrivelmente cremoso e saboroso! Aprender como fazer molho de queijo parmesão é mais fácil do que você imagina e o resultado é um toque gourmet que eleva qualquer prato, de massas a gratinados. Prepare-se para impressionar com esta receita clássica e irresistível, perfeita para dar um toque especial aos seus pratos favoritos.

Molho Cremoso de Parmesão: O Toque Gourmet que Faltava - receita deliciosa profissional - passo 2

Ingredientes

- - 1 litro de leite integral

- - 50 g de manteiga sem sal

- - 50 g de farinha de trigo

- - 200 g de queijo parmesão ralado na hora (ou outro queijo de sua preferência, como gorgonzola ou provolone)

- - Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

- - Uma pitada de noz-moscada ralada (opcional)

Molho Cremoso de Parmesão: O Toque Gourmet que Faltava - receita deliciosa profissional - passo 1

Modo de Preparo

1. - Em uma panela de fundo grosso, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e misture bem com um fouet ou colher de pau por 1 a 2 minutos, cozinhando a farinha até formar uma pasta dourada e homogênea (o roux). Este é o segredo para um molho base liso e sem grumos, o famoso molho béchamel, fundamental para o nosso delicioso molho de queijo parmesão.

1. - Adicione o leite em três partes, despejando gradualmente enquanto mexe vigorosamente e sem parar após cada adição para evitar que o molho empelote. Continue cozinhando e mexendo até que o molho comece a ferver e engrosse até a consistência desejada. Tempere com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de noz-moscada, se desejar.

1. - Retire a panela do fogo. Adicione o queijo parmesão ralado aos poucos, mexendo constantemente com o fouet até que o queijo derreta completamente e se incorpore ao molho, formando uma mistura aveludada. É crucial adicionar o queijo fora do fogo para evitar que ele talhe, separando a gordura do soro e comprometendo a cremosidade do seu molho de queijo parmesão.

1. - Se o seu molho de queijo parmesão ficar muito espesso para o seu gosto, você pode ajustá-lo adicionando um pouco de água do cozimento da massa ou um pouco mais de leite morno, mexendo até atingir a consistência desejada.

1. - Caso não vá usar o molho imediatamente, cubra a superfície com plástico filme, papel manteiga ou um saquinho plástico de uso culinário, pressionando-o diretamente sobre o molho para evitar a formação de uma crosta na superfície.

Sugestões de Uso para o Seu Molho de Queijo Parmesão

O molho de queijo parmesão é incrivelmente versátil e eleva o sabor de diversos pratos! Ele é perfeito para acompanhar qualquer tipo de massa, como espaguete, fettuccine ou penne, e também brilha em:

- - Uma clássica Lasanha Quatro Queijos, trazendo toda a sua cremosidade;

- - Um delicioso Macarrão com Molho Branco e Frango, onde substitui ou complementa o molho base;

- - Um irresistível Gratinado de Batatas com Queijo, adicionando uma camada extra de sabor.

Para gratinados, polvilhe queijo parmesão extra por cima antes de levar ao forno para uma crosta dourada e irresistível. Com estas dicas, você saberá como fazer molho de queijo parmesão de forma impecável e usá-lo para transformar suas refeições em verdadeiras celebrações de sabor!