Receita Definitiva de Molho Branco Simples e Cremoso
Descubra como fazer o autêntico Molho Branco Simples que transforma qualquer prato, desde lasanhas a vegetais cozidos. Esta base cremosa é essencial na culinária e incrivelmente fácil de dominar!
Ingredientes para o Seu Molho Branco Simples
400 ml de creme de leite fresco (ou nata)
Noz-moscada ralada na hora (para um sabor superior) a gosto
Sal a gosto
1 colher de sopa de Farinha de Trigo (para dar corpo, opcional)
1 colher de sopa de Manteiga sem sal
Modo de Preparo do Molho Branco Simples
1. Prepare o Roux (base espessante): Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo (se estiver usando) e mexa vigorosamente com um batedor de arame (fouet) por cerca de 1 minuto, até obter uma pasta lisa e levemente dourada. Esta etapa é crucial para evitar grumos no seu técnica do roux.
2. Incorpore o líquido: Reduza o fogo para médio-baixo. Adicione o creme de leite fresco lentamente, mexendo sempre com o fouet para dissolver o roux e evitar a formação de pelotas.
3. Cozimento e tempero: Tempere com sal a gosto e adicione uma boa pitada de noz-moscada ralada. A noz-moscada é o segredo do sabor clássico deste Molho Béchamel Clássico.
4. Finalização: Deixe o Molho Branco Simples cozinhar em fogo baixo por 5 a 8 minutos, mexendo ocasionalmente, até que ele engrosse o suficiente para cobrir as costas de uma colher. Não deixe ferver vigorosamente. Se desejar um molho ainda mais leve, confira nossa receita de Molho Branco com Leite Desnatado.
Dicas para Um Molho Branco Simples Perfeito
- Para uma versão mais nutritiva, explore os alternativas nutritivas ao creme de leite, lembrando que a textura pode mudar.
- Se o seu Molho Branco Simples empelotar, retire do fogo e bata vigorosamente com um fouet ou use um mixer de mão rapidamente.
- Se a finalidade for um recheio de torta ou um Lasanha de Frango, você precisará de uma consistência mais firme (cozinhe por mais tempo ou adicione mais roux).
Experimente Também
- Molho Rosa Cremoso (para uma variação com tomate)
- Strogonoff de Carne Rápido (o molho branco é a base para muitos molhos de carne!)
- Purê de Batata Cremoso (ótimo acompanhamento para pratos com este molho)
