Receita Definitiva de Molho Branco com Queijo Cremoso
Prepare o melhor Molho Branco com Queijo que você já provou, perfeito para gratinados, lasanhas e massas. Com esta receita, garantimos uma textura aveludada e um sabor inigualável, elevando qualquer prato simples a uma experiência gourmet.
Ingredientes Essenciais
2 xícaras (chá) de leite integral (rico em cálcio)
1 dente de alho espremido
2 colheres (sopa) de margarina (ou manteiga sem sal)
1 pitada de orégano
1 pitada de noz-moscada (dica: ralada na hora intensifica o sabor)
1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em um pouquinho de água fria (para engrossar)
1 colher (sopa) de parmesão ralado (para sabor extra no seu Molho Branco com Queijo)
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo do Molho Branco com Queijo
1. Em uma panela média, derreta a margarina em fogo médio. Adicione o alho espremido e refogue rapidamente até perfumar, tomando cuidado para não deixar dourar demais.
2. Despeje o leite integral lentamente, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos. Este passo é crucial para a cremosidade do seu Molho Branco com Queijo.
3. Assim que o leite começar a aquecer (antes de ferver), tempere com sal, pimenta do reino e noz-moscada.
4. Misture o amido de milho dissolvido em água e adicione à panela, mexendo vigorosamente. Continue cozinhando em fogo baixo, mantendo a agitação constante.
5. Quando o molho começar a encorpar e formar um creme liso, retire do fogo. Acrescente o queijo parmesão ralado e o orégano, misturando bem até o queijo derreter completamente, finalizando o Molho Branco com Queijo.
6. Se o molho ficar muito espesso, você pode adicionar um pouco mais de leite quente. Se for usar em pratos que vão ao forno, como uma Lasanha de Frango, ele deve estar ligeiramente mais líquido.
Dicas Extras para um Molho Perfeito
Para um toque diferente, experimente usar um pouco de Molho de Queijo Cheddar misturado no final para dar cor e um sabor mais acentuado, ou aprenda a fazer um delicioso Strogonoff de Carne que utiliza uma base de molho branco muito parecida com esta.
Lembre-se da técnica de “roux”: Se você substituir a margarina por manteiga e adicionar a mesma quantidade de farinha de trigo, refogando antes de colocar o leite, você terá a base clássica do Bechamel, que é a prima rica do nosso Molho Branco com Queijo.
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