Molho Bechamel para Massas

Ingredientes

2 unidades de cebola picada(s)

1 xícara (chá) de água fria(s)

1 xícara (chá) de leite frio(s)

1 colher (sopa) de farinha de trigo

Sal a gosto

2 colheres (sopa) de manteiga

1 unidade de gema de ovo batida(s)

Óleo de gergelim a gosto

1. Prepare o purê de cebola. Cozinhe a cebola na água, por cerca de 15 minutos, ou até amaciar. Passe o purê de cebola no processador ou no liqüidificador.
2. Derreta a manteiga, com um pouco de óleo, até parar de borbulhar. Acrescente o purê de cebolas.
3. Misture a farinha de trigo, no leite, acrescente sal.
4. Coloque essa mistura na panela, e mexa até engrossar. Se ficar muito grosso, acrescente leite aos poucos até dar ponto cremoso.
5. Acrescente a gema de ovo, mexa rapidamente e sirva com massas.