Receita de Mocotó: Um Prato Saboroso e Rico em Colágeno

Descubra a riqueza de sabores da tradicional Receita de Mocotó, um prato que aquece a alma e nutre o corpo. Conhecido por sua textura única e sabor marcante, o mocotó é, de fato, um prato saboroso e rico em colágeno, perfeito para os dias frios ou para quem busca uma refeição substancial e cheia de energia.

Ingredientes

- - 2 mocotós de boi limpos e cortados em pedaços (aproximadamente 2kg)

- - Água suficiente para cobrir os mocotós

- - 1 cebola grande picada

- - 3 dentes de alho picados

- - 2 tomates picados

- - 2 colheres de sopa de óleo ou azeite de boa qualidade

- - Sal e pimenta do reino a gosto

- - Cheiro-verde (salsa e cebolinha) picado a gosto

- - (Opcional) Suco de 1 limão para a limpeza

Modo de Preparo

1. Limpeza do Mocotó: Lave bem os mocotós em água corrente, removendo qualquer resíduo visível. Para uma limpeza mais profunda, deixe-os de molho em água com o suco de um limão por cerca de 30 minutos e escalde-os rapidamente em água fervente antes de cozinhar. Este processo ajuda a eliminar impurezas e odores fortes, garantindo uma Receita de Mocotó mais agradável.

1. Cozimento Inicial: Em uma panela de pressão grande (ou panela comum, ajustando o tempo), coloque os mocotós limpos e cubra com água. Cozinhe por cerca de 1 a 2 horas (40-60 minutos na pressão após o chiado), até que a carne fique bem macia e comece a se soltar dos ossos.
  Uma receita mocotó possui ingredientes como, por exemplo, uma cebola, alho, tomate e pimenta a gosto.

1. Preparando o Refogado: Em outra panela grande, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados, refogando até ficarem dourados e aromáticos. Incorpore os tomates picados e cozinhe por mais alguns minutos, até que comecem a desmanchar e formar um molho encorpado.

1. Finalização do Prato: Adicione os mocotós cozidos ao refogado. Tempere com sal e pimentas a gosto. Misture bem e deixe cozinhar por mais 10-15 minutos em fogo baixo, permitindo que os sabores se incorporem completamente. Este é o segredo para um caldo delicioso e um mocotó que é verdadeiramente um prato saboroso e rico em colágeno.
  O ideal em uma receita mocotó é deixar cozinhar o bastante para permitir que os sabores se misturem.

1. Servir: Sirva o mocotó em tigelas fundas, polvilhado generosamente com cheiro-verde picado. É um prato substancial por si só, mas combina perfeitamente com Arroz Branco Soltinho, farofa e uma pimenta extra para quem aprecia um toque picante. Adicionar algumas rodelas de limão fresco na hora de servir também pode realçar os sabores e trazer um contraste cítrico delicioso à sua Receita de Mocotó.
  Muitas pessoas apreciam o sabor e a consistência única que o mocotó pode propiciar aos pratos. Imagem de azerbaijan_stockers no Freepik

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