Ingredientes Essenciais para Mjadra

Modo de Preparo da Mjadra

• • 1.

    Comece cozinhando a lentilha: Coloque a água em uma panela grande e adicione as lentilhas. Deixe levantar fervura em fogo médio por cerca de 25 minutos, ou até que as lentilhas estejam macias, mas ainda firmes (al dente). Este cozimento inicial garante a textura perfeita para a sua Mjadra.

• • 2.

    Enquanto a lentilha cozinha, prepare o topping de cebola: Coloque a maior parte do azeite em uma frigideira funda e frite as fatias de cebola, mexendo regularmente, até que fiquem bem douradas e crocantes. Retire as cebolas com uma escumadeira e reserve-as em papel toalha. O azeite aromatizado restante será usado para dar sabor ao arroz.

• • 3.

    Finalize o cozimento: Escorra as lentilhas, reservando o líquido do cozimento. Você deve obter aproximadamente 1 ½ xícara do caldo. Se necessário, complete com água quente. Retorne as lentilhas para a panela, adicione o líquido reservado, o arroz lavado, sal, pimenta-do-reino, canela em pó e noz-moscada. Use um pouco do azeite saborizado das cebolas (cerca de 1/4 de xícara) para enriquecer. Cozinhe em fogo baixo, tampado, até que o arroz esteja macio e o líquido tenha sido absorvido (cerca de 15-20 minutos). Se gostar de um prato mais úmido, confira nossa receita de Arroz com Legumes e Acompanhamentos.

• • 4.

    Sirva a Mjadra quente em uma travessa, cobrindo generosamente com as cebolas crocantes reservadas. Acompanhe com os gomos de limão para um toque cítrico que equilibra a riqueza do azeite. Para uma refeição completa, experimente servir com nosso delicioso Salada Tabbouleh Completa.

Dica extra: O arroz e a lentilha juntos formam uma proteína completa. Para variar, você pode trocar o arroz branco por Arroz Integral Simples, aumentando o teor de fibras.