Receita Tradicional de Mironga (Capixaba): O Doce de Pão Úmido e Aromático
Descubra a autêntica Mironga (Capixaba), uma iguaria deliciosa que transforma pão amanhecido em uma sobremesa surpreendente, rica em sabor e tradição. Prepare-se para um doce rústico, perfeito para acompanhar um café fresquinho!
Ingredientes Necessários para a Mironga
8 unidades de pão amanhecido (quanto mais seco, melhor)
3 unidades de ovo
1 litro de leite integral (aproximadamente, a quantidade pode variar)
3 xícaras (chá) de açúcar refinado
3 colheres (sopa) de margarina (bem cheias, ou manteiga sem sal)
Canela-da-china em pó (para incorporar na massa e polvilhar)
Dica: Para um sabor mais intenso, você pode substituir parte do açúcar por açúcar mascavo, conferindo um toque caramelizado à sua Mironga (Capixaba).
Modo de Preparo da Mironga (Capixaba)
1. Pique os pães amanhecidos grosseiramente e coloque-os em uma tigela grande. Adicione o leite aos poucos, certificando-se de umedecer bem o pão. A quantidade deve ser suficiente para que o pão absorva o líquido e atinja a consistência de uma massa de bolo espessa.
2. Deixe o pão descansar no leite por cerca de 5 a 10 minutos. Em seguida, misture vigorosamente, desfazendo os pedaços maiores de pão até obter uma mistura homogênea.
3. Adicione os ovos, o açúcar e a margarina amolecida à mistura de pão e leite. Bata bem (pode ser com um fouet ou batedeira em velocidade baixa) até incorporar todos os ingredientes. Lembre-se: a consistência final deve ser semelhante à de uma massa de bolo simples, sem ser muito líquida, para garantir a estrutura correta da Mironga.
4. Acrescente uma porção generosa de canela-da-china em pó à massa e misture delicadamente para distribuir o aroma. Esta especiaria é fundamental para o perfil desta receita capixaba.
5. Unte um tabuleiro (aproximadamente 30×20 cm) generosamente com margarina e polvilhe com um pouco de farinha ou açúcar, garantindo que o doce não grude.
6. Despeje a massa de Mironga no tabuleiro preparado. Para o toque final, polvilhe a superfície com uma camada uniforme de canela-da-china em pó. Você pode aprender mais sobre o uso da canela em receitas doces explorando seus benefícios e usos culinários.
7. Leve ao forno médio (cerca de 180°C), pré-aquecido, por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que a superfície esteja bem dourada e firme ao toque. O centro deve estar cozido. Para uma textura mais densa e úmida, verifique a consistência no centro. Caso procure outras receitas que utilizam pão em preparações doces, experimente nosso Pudim de Pão Cremoso.
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