Miolo de Contrafilé com Batatinhas Douradas: O Segredo do Sabor Irresistível
Prepare-se para uma experiência gastronômica inesquecível com esta receita de Miolo de Contrafilé com Batatinhas Douradas. Suculenta, aromática e com um toque rústico, é a escolha perfeita para um almoço especial ou um jantar reconfortante. Descubra como é fácil criar um prato digno de aplausos na sua própria casa!
Ingredientes
- 800 g de batata bolinha com pele
- Sal a gosto
- 50 g de alecrim fresco
- 8 colheres (sopa) de azeite extra virgem
- 200 g de tomate cereja
- Pimenta-do-reino preta a gosto
- 1 colher (sopa) de vinagre branco
- 1,5 kg de miolo de contrafilé
- 4 colheres (sopa) de mostarda Dijon
Modo de Preparo do Miolo de Contrafilé com Batatinhas Douradas
- Em uma panela grande, cozinhe as batatas bolinha em água abundante com sal até ficarem macias. Escorra e reserve. Enquanto isso, desfolhe o alecrim.
- Aqueça 4 colheres de sopa de azeite em uma frigideira e frite o alecrim desfolhado até ficar crocante. Coe o alecrim e reserve tanto o alecrim crocante quanto o azeite aromatizado.
- Na mesma frigideira, adicione 2 colheres de sopa do azeite reservado e refogue os tomates cereja. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe dourar levemente e, em seguida, adicione o vinagre branco. Misture e reserve.
- Disponha as batatas cozidas em uma assadeira, tempere com sal e pimenta-do-reino. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C para dourar enquanto você prepara a carne. Reserve-as quentinhas até a hora de servir o seu Miolo de Contrafilé com Batatinhas Douradas.
- Corte o miolo de contrafilé em porções de aproximadamente 400 g cada. Tempere generosamente com sal e pimenta-do-reino dos dois lados.
- Aqueça uma grelha de ferro (ou frigideira pesada) em fogo alto com o restante do azeite. Grelhe as porções de carne por 3-5 minutos de cada lado para um ponto malpassado a médio, dependendo da sua preferência. Para dicas sobre como grelhar carnes no ponto certo, confira este guia!
- Em uma tigela, combine os tomates refogados, as batatas douradas e o alecrim crocante. Regue com um fio do azeite aromatizado restante.
- Corrija o sal e a pimenta, se necessário, e aqueça rapidamente. Sirva o Miolo de Contrafilé com Batatinhas Douradas acompanhado dessa guarnição deliciosa e uma colher de mostarda Dijon ao lado.
Sugestões para Acompanhar ou Variar
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- Para outra opção com batatas, confira as Batatas Rústicas com Alecrim, perfeitas como acompanhamento.
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