Deliciosas Mini Tortas de Palmito: Receita Crocante e Cremosa
Prepare estas encantadoras Mini torta de palmito, perfeitas para um lanche sofisticado ou como entrada em eventos especiais. A combinação da massa amanteigada com o recheio cremoso de palmito garante um sabor inesquecível.
Ingredientes para a Massa Perfeita
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
9 colheres (sopa) de manteiga gelada e picada
1 unidade de ovo
Recheio Cremoso de Palmito
1 unidade de cebola média picada
5 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
2 unidades de tomate sem pele e sem sementes, picados
2 xícaras (chá) de palmito em conserva picado (busque saber sobre os benefícios nutricionais do palmito)
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
50 gr de azeitona verde picada
1/2 unidade de pimentão vermelho em conserva, em tiras finas
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo da Mini Torta de Palmito
1. Para o preparo da massa, peneire a farinha e o sal. Misture a manteiga gelada com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Adicione o ovo batido e misture. Acrescente 1 colher (sopa) de água gelada e sove levemente por 5 minutos, até obter uma massa lisa. Embrulhe em filme plástico e refrigere por 20 minutos. Unte 10 forminhas de empada (100 ml cada) com manteiga e enfarinhe. Forre o fundo e as laterais com a massa, deixando 1 cm de sobra. Faça picotes com um garfo no fundo. Dobre a borda excedente, alternando para dentro e para fora. Asse em forno médio pré-aquecido por 25 minutos, ou até dourar levemente. Esta massa é a base para nossa incrível Mini torta de palmito.
2. Para o recheio: refogue a cebola no azeite até dourar. Junte os tomates picados e cozinhe até a água secar. Adicione o palmito e refogue por mais 2 minutos. Em separado, dissolva a farinha de trigo no leite. Despeje essa mistura sobre o refogado de palmito, cozinhando sem parar de mexer até engrossar (formando um creme). Retire do fogo e incorpore a azeitona, o pimentão, a salsinha, sal e pimenta a gosto. Se você prefere um recheio mais leve, explore como fazer Molho Béchamel Light para substituir o creme.
3. Recheie as massas pré-assadas com o creme de palmito. Retorne ao forno por mais 25 minutos, ou até a massa ficar completamente dourada e o recheio encorpado. Finalize decorando as Mini tortas de palmito com tiras finas de pimentão vermelho. Sirva quente ou em temperatura ambiente!
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