Milanesa de Lagarto Perfeita e Crocante da Ana Maria Braga

1. 1. 1 Para garantir a maciez, coloque 1 bife de lagarto entre 2 sacos plásticos e, utilizando um batedor de carne, bata até que o bife atinja uma espessura uniforme de 5 milímetros. Esta técnica de bater a carne ajuda a quebrar as fibras.

1. 1. 2 Retire os sacos plásticos e reserve os bifes já finos em uma forma. Repita o processo com os bifes restantes.

1. 1. 3 Em uma tigela, misture os temperos: 2 colheres de chá de sal, 1 colher de sopa de noz-moscada ralada, 2 colheres de sopa de cebola (se estiver usando cebola fresca picada, ajuste a quantidade), meia colher de chá de pimenta-do-reino moída e 1 colher de sopa de páprica picante. Salpique e esfregue essa mistura nos dois lados de cada bife. Deixe marinar por alguns minutos.

4. 4. 4 Prepare a sequência de empanamento: primeiro, passe os bifes nos 3 ovos batidos com 3 colheres de sopa de água. Em seguida, passe na farinha de trigo. Volte para a mistura de ovos e, por fim, cubra generosamente com a farinha panko, pressionando firmemente para garantir que o empanamento fixe bem.

4. 4. 5 Frite os bifes empanados em óleo abundante pré-aquecido a 170 graus Celsius (fogo médio). Frite por aproximadamente 3 minutos de cada lado, até ficarem bem dourados e crocantes. Se preferir uma versão mais leve, confira nosso Guia de Receitas na Air Fryer.

4. 4. 6 Retire os bifes da panela e coloque-os imediatamente sobre papel-absorvente para remover o excesso de óleo. Sirva sua deliciosa Milanesa de Lagarto com arroz, feijão, purê de batata ou salada de rúcula.

Se você adorou a praticidade e o sabor da Milanesa de Lagarto da Ana Maria Braga hoje 10/10, confira outras receitas que combinam perfeitamente com esse prato principal:

• • • Para um acompanhamento cremoso: Creme de Batata Baroa.

• • • Se quiser variar o corte da carne, experimente nosso Bife Acebolado Clássico.

• • • Uma opção diferente de empanado: Frango à Parmegiana Crocante.