Mignon Suíno Recheado com Farofa: Clássico Fácil

Filé Mignon Suíno Recheado com Farofa – Panelaterapia: Um Clássico Sofisticado e Prático

Prepare-se para elevar o nível do seu jantar com este prato incrivelmente saboroso e surpreendentemente fácil de fazer. O Filé Mignon Suíno Recheado com Farofa – Panelaterapia combina a maciez da carne suína com uma farofa rica e texturizada, garantindo elogios na sua mesa.

Ingredientes para o Filé Mignon Suíno Recheado

• • • 1 filé suíno (aproximadamente 1kg), aberto em manta

• • • 3 fatias de queijo muçarela (ou outro queijo de sua preferência)

• • • 8 tiras finas de bacon

• • • Temperos a gosto (sal, pimenta do reino, alho em pó)

Ingredientes para a Farofa Especial

• • • 1 gomo de linguiça calabresa, picada em cubos pequenos

• • • 1/2 cebola média, picada finamente

• • • 1 cenoura pequena, ralada (para umidade e cor)

• • • 1/3 xícara (chá) de castanhas de sua preferência (nozes ou amêndoas são ótimas opções)

• • • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca temperada (ajusta a textura da farofa)

• • • 1/3 xícara (chá) de uvas passas (opcional, para um toque agridoce)

• • • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

Modo de Preparo do Filé Mignon Suíno Recheado

1. 1. • Prepare a carne: Abra o filé suíno em manta (se necessário, peça ao seu açougueiro para fazer isso). Tempere generosamente a parte interna com sal, pimenta e outros temperos de sua escolha.

1. 1. • Recheio: Espalhe as fatias de queijo muçarela sobre a carne temperada. Em seguida, distribua a farofa pronta (receita abaixo) sobre o queijo.

1. 1. • Fechamento: Enrole o filé firmemente como um rocambole. Prenda as bordas com palitos de dente para que o recheio não escape durante o cozimento.

1. 1. • Cobertura: Cubra todo o exterior do rocambole com as tiras de bacon, garantindo que fiquem bem justas. Se for preciso, amarre o rocambole com barbante culinário para segurar o bacon no lugar.

1. 1. • Assar: Leve o Filé Mignon Suíno Recheado com Farofa ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 45 a 60 minutos, ou até que o bacon esteja dourado e crocante. Fique atento para que o bacon não queime; se necessário, cubra levemente com papel alumínio na metade do tempo.

1. 1. • Finalização: Retire os palitos e o barbante. Deixe a carne descansar por 10 minutos antes de fatiar. Sirva as fatias acompanhadas do restante da farofa. Para técnicas avançadas de como garantir a suculência da carne suína, consulte este guia sobre como garantir que assados fiquem suculentos.

Modo de Preparo da Farofa Especial

1. 1. • Refogue a linguiça calabresa em uma frigideira, utilizando a própria gordura liberada. Se houver excesso de gordura, retire o equivalente a uma colher de sopa.

1. 1. • Adicione a cebola picada e refogue até dourar levemente.

1. 1. • Acrescente a cenoura ralada e as castanhas. Mexa bem até que a cenoura comece a murchar, o que indica que a cenoura está cozida, mas ainda firme.

1. 1. • Junte as uvas passas e, por último, a farinha de mandioca temperada.

1. 1. • Adicione a manteiga e misture vigorosamente até que ela derreta completamente e envolva todos os ingredientes, criando uma farofa soltinha. Retire do fogo imediatamente.

1. 1. • Esta farofa é o segredo para o sucesso do seu Filé Mignon Suíno Recheado com Farofa – Panelaterapia. Para aprender a fazer uma farofa mais nutritiva, veja como preparo o Farofa de Quinoa.

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