Mexidão Perfeito com Picanha e Linguiça no Disco de Arado

Mexidão Perfeito Picanha e Linguiça Disco de Arado - receita deliciosa profissional - passo 3

Prepare-se para uma explosão de sabores com esta receita de Mexidão, um clássico da culinária brasileira reinventado com a suculência da picanha e o sabor defumado da linguiça. Ideal para um almoço em família ou um churrasco descontraído, este Mexidão é feito no tradicional disco de arado, garantindo um cozimento uniforme e um sabor inesquecível. Uma refeição completa e deliciosa que vai conquistar a todos!

Mexidão Perfeito Picanha e Linguiça Disco de Arado - receita deliciosa profissional - passo 2

Ingredientes

- - 5 xícaras de arroz cozido (preferencialmente sobras do dia anterior)

- - Óleo a gosto (para refogar)

- - 1 pimentão amarelo picado (conheça os benefícios nutricionais dos pimentões)

- - 1 pimentão vermelho picado

- - 1 cebola picada

- - 1/2 alho-poró picado

- - 6 dentes de alho picados ou amassados

- - 400 gramas de linguiça de pernil (fresca)

- - 400 gramas de linguiça fina (tipo calabresa ou toscana)

- - 1/2 xícara de caldo de legumes (caseiro ou de boa qualidade)

- - 1 quilo de picanha

- - Sal a gosto

- - 300 gramas de tomate-cereja (cortados ao meio)

- - Salsinha fresca picada a gosto (para finalizar)

Mexidão Perfeito Picanha e Linguiça Disco de Arado - receita deliciosa profissional - passo 1

Modo de Preparo do Mexidão

1. - Prepare as Carnes: Comece assando a linguiça de pernil, a linguiça fina e a picanha na churrasqueira até atingirem o ponto desejado. Reserve as linguiças e a picanha, que deverá ser fatiada após descansar. Tempere a picanha com sal a gosto durante o processo de assar.

1. - Refogue os Aromáticos: No disco de arado (ou uma panela grande e pesada), adicione um pouco de óleo e refogue os pimentões (amarelo e vermelho), a cebola picada, o alho-poró e os dentes de alho. Refogue até ficarem macios e aromáticos, liberando todo o seu sabor para o Mexidão.

1. - Adicione as Linguiças: Fatie as linguiças já assadas e adicione-as ao disco de arado com os vegetais refogados. Misture bem para que as linguiças incorporem os sabores do refogado. Esta etapa é crucial para a riqueza de sabor do seu Mexidão.

1. - Incorpore o Arroz e o Caldo: Acrescente o arroz cozido ao disco, espalhando uniformemente. Regue com o caldo de legumes, misturando delicadamente para que todos os ingredientes se envolvam. Deixe fritar por alguns minutos, permitindo que o arroz absorva os líquidos e os sabores. Para um Mexidão ainda mais cremoso, você pode explorar outras variações como o Arroz de Forno Cremoso.

1. - Finalize e Sirva: Guarneça o Mexidão com as fatias de picanha assada. Acerte o sal se necessário e, por último, adicione os tomates-cereja e a salsinha fresca picada. Misture delicadamente e sirva seu delicioso Mexidão de imediato! É uma refeição completa, perfeita para compartilhar.

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