Bad Bunny no Brasil: Cantor Experimenta Menu de R$ 1.150 do Restaurante de Alex Atala; Conheça o D.O.M.

Prepare-se para uma jornada culinária extraordinária que transcende fronteiras, inspirada na passagem do astro Bad Bunny no Brasil e sua visita ao renomado restaurante D.O.M. de Alex Atala. Este menu degustação, que cativou o cantor, é uma celebração dos sabores autênticos e da riqueza da biodiversidade brasileira, elevando ingredientes nativos a um patamar de alta gastronomia. Descubra a essência por trás dos pratos que compõem essa experiência única e inspire-se para criar seu próprio banquete sofisticado.

Menu Degustação D.O.M. – Adaptação Inspirada

Inspirado nos destaques do menu que Bad Bunny experimentou, apresentamos uma adaptação caseira de dois pratos icônicos: o Ravióli de Tapioca e o Jacaré com Bacuri. Estas receitas buscam capturar a essência da culinária inovadora de Alex Atala, utilizando ingredientes típicos do Brasil.

Ingredientes

• • • Para o Ravióli de Tapioca:

• • • 1 xícara de goma de tapioca hidratada

• • • 100g de queijo coalho ralado

• • • 1/2 xícara de ervas frescas picadas (coentro, cebolinha, manjericão)

• • • 1/4 xícara de ervilha torta picada finamente

• • • Sal e pimenta do reino a gosto

• • • 1 xícara de tucupi preto ou amarelo

• • • 1 colher de sopa de manteiga

• • • Folhas de jambu (opcional, para um toque amazônico)

• • • Azeite de oliva extra virgem

• • • Castanha do Pará triturada para finalizar

• • • Para o Jacaré com Bacuri:

• • • 500g de filé de carne de jacaré (se disponível, ou use frango ou peixe branco firme como alternativa)

• • • 2 colheres de sopa de azeite

• • • 1 cebola roxa picada

• • • 2 dentes de alho picados

• • • 1 pimentão amarelo em cubos

• • • 1/2 xícara de polpa de bacuri (fruta amazônica, encontrada congelada em mercados especializados)

• • • 1/4 xícara de leite de coco

• • • Suco de 1 limão

• • • Sal e coentro picado a gosto

Modo de Preparo

1. 1. Ravióli de Tapioca:
      1. 1. • Em uma tigela, misture a goma de tapioca hidratada com o queijo coalho ralado, ervas frescas, ervilha torta, sal e pimenta. Amasse bem até formar uma massa homogênea e maleável.
      1. 1. • Divida a massa em pequenas porções e abra cada uma entre dois plásticos filmes finos, formando discos. Recheie metade dos discos com uma pequena porção da mistura e cubra com a outra metade, pressionando as bordas para selar e formar os raviólis.
      1. 1. • Em uma frigideira antiaderente, aqueça um fio de azeite e doure os raviólis de tapioca por cerca de 2-3 minutos de cada lado, até ficarem crocantes e o queijo derreter.
      1. 1. • Em outra panela, aqueça o tucupi com a manteiga em fogo baixo, ajustando o sal se necessário. Se usar jambu, adicione-o nos últimos minutos para que murche levemente.
      1. 1. • Sirva os raviólis sobre um leito do tucupi aquecido, regue com um fio de azeite e finalize com castanha do Pará triturada. Uma dica de mestre para valorizar ingredientes regionais!

1. 1. Jacaré com Bacuri:
      1. 1. • Se estiver usando carne de jacaré, corte-a em cubos médios e tempere com sal e suco de limão. Se optar por frango ou peixe, tempere de forma similar.
      1. 1. • Em uma panela, aqueça o azeite e doure a carne de jacaré (ou frango/peixe) por todos os lados. Retire da panela e reserve.
      1. 1. • Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos. Adicione o pimentão e cozinhe por mais alguns minutos.
      1. 1. • Acrescente a polpa de bacuri e o leite de coco, misturando bem. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos, até o molho encorpar levemente.
      1. 1. • Retorne a carne de jacaré à panela, misture com o molho e cozinhe por mais 10-15 minutos (ou até a carne estar macia e cozida por completo). Se usar frango, cozinhe até ficar macio; se usar peixe, cozinhe apenas por 5-7 minutos para não desmanchar.
      1. 1. • Finalize com coentro fresco picado e sirva imediatamente. Este prato robusto e exótico faz jus ao paladar sofisticado que o Bad Bunny no Brasil pôde apreciar.

Sugestões de Outras Receitas Relacionadas

Se você se inspirou na experiência do menu de R$ 1.150 do restaurante de Alex Atala e quer continuar explorando a riqueza da culinária brasileira, confira estas receitas que combinam ingredientes locais com técnicas refinadas:

• • • Experimente a complexidade de sabores com nosso Peixe ao Tucupi com Jambu, que explora mais um ingrediente amazônico.

• • • Para um toque sofisticado em um clássico, o Cuscuz Paulista Gourmet com Camarão é uma excelente pedida.

• • • Aventure-se em um prato rico e aromático com o Arroz de Pato com Castanha do Pará, destacando outro tesouro da nossa biodiversidade.