O Melhor Picadinho de Coração Caseiro e Saboroso
Descubra como preparar um Picadinho de Coração rico em ferro e proteínas, perfeito para uma refeição nutritiva e cheia de sabor. Esta receita tradicional resgata a culinária de aproveitamento com um toque especial de ervas aromáticas.
Ingredientes Essenciais para o Picadinho de Coração
1 unidade de coração bovino picado(s) (Para otimizar a textura, veja dicas sobre benefícios nutricionais de miúdos)
Óleo vegetal (prefira azeite de oliva, se desejar um toque gourmet) a gosto
1 unidade de cebola picada(s)
2 dentes de alho picado(s)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino branca a gosto
1 tablete de caldo de frango
2 folhas de sálvia
Segurelha a gosto
1 folha de louro
1 colher (chá) de kümmel (Para aprender sobre a técnica de usar temperos inteiros, confira nosso guia de temperos e especiarias)
Salsinha picada(s) a gosto
Cebolinha verde picada(s) a gosto
Modo de Preparo do Picadinho de Coração
1. Coloque o óleo vegetal na panela e deixe aquecer em fogo médio. Junte o coração bovino picado e deixe que a carne frite bem até dourar, selando todos os lados. Isso garante um melhor sabor no seu Picadinho de Coração.
2. Em seguida adicione a cebola e o alho, refogue até que fiquem levemente dourados. Dissolva o caldo de frango em 2 xícaras (chá) de água e acrescente ao refogado. Tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Adicione as ervas: sálvia, segurelha, louro e o kümmel. Tampe a panela e deixe no fogo brando até que a carne fique macia. Adicione mais água quente sempre que o molho secar demais. O cozimento lento ajuda a amaciar o coração.
4. Acerte o sal, se necessário. Retire as folhas de louro e sálvia (se preferir, pois algumas pessoas gostam de deixá-las). Na hora de servir, finalize polvilhando a salsinha e a cebolinha fresca por cima do seu delicioso Picadinho de Coração.
Sugestões de Acompanhamentos
Para complementar seu prato principal, experimente estas receitas do nosso site:
- Para um acompanhamento tradicional, prepare nosso Arroz Branco Soltinho.
- Se busca algo mais encorpado, confira nossa receita de Feijão Carioca Rápido.
- Para variar o sabor da carne, veja como fazer um ótimo Carne de Panela Desfiada.
