Primeira vez que fiz essa pizza para salvar um jantar de última hora em plena terça-feira, eu não botei muita fé. Afinal, sempre achei que pizza de verdade exigia horas de sova e descanso. Mas, com a fome apertando e a geladeira quase vazia, arrisquei bater os ingredientes no copo do liquidificador. O resultado me surpreendeu tanto que virou o coringa oficial dos meus fins de semana preguiçosos. A textura fica leve, a borda ganha uma maciez incrível e o melhor de tudo: você não gasta cinco minutos sujando a bancada da cozinha. Se você quer impressionar a família sem passar horas pilhada no fogão, essa é a escolha certa.
⏱ Tempo: 25min | 🍽 Rendimento: 4 porções | 📊 Dificuldade: Muito Fácil | 💰 Custo: Baixo
Ingredientes para Massa de Pizza de Liquidificador Rápida que Não Sola (medidas exatas)
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Leite integral | 240 ml | 1 xícara (chá) |
| Ovo | 50 g | 1 unidade inteira |
| Manteiga (ou margarina) | 20 g | 1 colher (sopa) |
| Sal | 5 g | 1 colher (chá) |
| Açúcar | 4 g | 1 colher (chá) |
| Farinha de trigo | 180 g | 1 e 1/2 xícara (chá) |
| Fermento químico em pó | 10 g | 1 colher (sopa) |
Modo de preparo passo a passo
- Mistura base (3 minutos): No copo do liquidificador, coloque o leite morno, o ovo, a manteiga, o sal e o açúcar. Bata por 1 minuto até formar um líquido totalmente homogêneo.
- Adicionando a farinha (2 minutos): Com o liquidificador ligado em velocidade baixa, acrescente a farinha de trigo aos poucos. Bata até obter uma massa lisa e sem nenhum gruminho.
- O toque do fermento (1 minuto): Acrescente o fermento químico por último. Use a função pulsar do liquidificador apenas três vezes para incorporá-lo delicadamente sem perder a aeração.
- Pré-assando a base (10 minutos): Despeje a massa em uma assadeira de pizza untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos para firmar a estrutura e evitar que o recheio umedeça demais.
- Finalizando (10 minutos): Retire do forno, espalhe seu molho de tomate preferido, o queijo e os recheios da sua preferência. Volte ao forno até derreter e dourar levemente.
3 Dicas de ouro
- Temperatura do leite: Use o leite morno (nunca quente, senão o ovo cozinha e o fermento ativa antes da hora) para ajudar a dissolver a manteiga e dar leveza.
- Pré-assar é fundamental: Nunca coloque o molho úmido diretamente na massa crua. O pré-assado de 10 minutos garante que a base fique firme e bem cozida.
- Pulso no fermento: Jamais bata o fermento em velocidade alta por muito tempo, ou a massa perderá o efeito fofo que faz toda a diferença.
Variações testadas
Airfryer: Despeje metade da massa em uma forma pequena que caiba na sua cesta (com fundo removível e untada). Pré-asse por 6 minutos a 180°C, recheie e volte por mais 5 minutos.
Sem lactose: Substitua o leite integral por leite vegetal neutro (como leite de arroz ou amêndoas) e troque a manteiga por azeite de oliva extra virgem na mesma proporção.
Como conservar e congelar
Se quiser adiantar o jantar, você pode pré-assar os discos de pizza, esperar esfriar totalmente, embrulhar bem em plástico-filme e congelar por até 30 dias. Para consumir, não precisa descongelar: basta adicionar o recheio direto na massa congelada e levar ao forno quente.
Perguntas frequentes
Posso congelar a massa crua no liquidificador? Não é recomendado, pois o fermento químico age em contato com os líquidos e perde o efeito se armazenado por muito tempo.
Preciso sovar a massa? De jeito nenhum! A grande vantagem desta receita é que a batedeira ou o liquidificador fazem todo o trabalho duro por você.
A massa fica muito grossa? Ela tem textura de bolo salgado grosso. Se preferir bem fina, espalhe bem com as costas de uma colher para cobrir toda a assadeira antes de ir ao forno.
Receita original Receitas Práticas.
