Massa de Pastel de Feira: A Receita Perfeita para Pastéis Crocantes!
Sonha em preparar aquela Massa de Pastel de Feira dourada e super crocante no conforto da sua casa? Com esta receita, você vai masterizar o segredo dos feirantes e impressionar a todos com pastéis irresistíveis. Prepare-se para uma experiência gastronômica autêntica e cheia de sabor!
Ingredientes para a Massa de Pastel de Feira
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo de boa qualidade
- 1/2 xícara (chá) de água morna (aproximadamente, pode variar)
- 1 colher (sopa) de vinagre branco (ajuda na elasticidade e crocância)
- 1 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de óleo vegetal (óleo de soja, girassol ou milho)
- 1 colher (sopa) de cachaça ou aguardente (o segredo para pastéis mais sequinhos e bolhudos)
Modo de Preparo da Massa de Pastel de Feira
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com o sal. Faça um buraco no centro.
- Adicione o óleo vegetal, o vinagre branco e a cachaça no centro da mistura de farinha. Comece a incorporar com as mãos.
- Aos poucos, vá adicionando a água morna, sovando a massa até que fique homogênea, lisa e elástica. A quantidade de água pode variar dependendo da umidade do ambiente e da farinha; a massa não deve ficar pegajosa.
- Cubra a massa com filme plástico e leve à geladeira para descansar por no mínimo 1 hora, ou preferencialmente, de um dia para o outro. Esse descanso é crucial para uma Massa de Pastel de Feira perfeita!
- Preparação dos Pastéis: Retire a massa da geladeira e, com um rolo de macarrão, abra-a sobre uma superfície levemente enfarinhada até ficar o mais fina possível. Quanto mais fina, mais crocante será o seu pastel.
- Corte a massa em retângulos ou círculos, recheie a gosto (para uma ideia de recheio, confira nossa receita de Recheio de Carne para Pastel) e feche bem as bordas com um garfo para selar.
- Aqueça bastante óleo vegetal em uma panela funda a uma temperatura de 170-180°C. Frite os pastéis, poucos por vez, até dourarem e ficarem crocantes.
- Retire os pastéis da fritura e coloque-os sobre papel toalha ou papel de pão para escorrer o excesso de óleo.
- Dica: Para uma Massa de Pastel de Feira ainda mais saborosa, experimente recheios variados, como o de Pastel de Queijo Cremoso.
- Conservação: Se sobrar massa, envolva-a firmemente em filme plástico e guarde na geladeira por até 3 dias, ou congele por até 1 mês.
Sugestões de Outras Receitas Relacionadas
Aproveite sua Massa de Pastel de Feira para explorar outras delícias ou acompanhamentos:
- Recheio de Frango Cremoso: Uma opção deliciosa para variar o seu pastel.
- Caldo de Cana Caseiro: O acompanhamento clássico e refrescante para seus pastéis.
- Mini Pastéis Assados: Para quem prefere uma versão mais leve, sem fritura.
