Receita de Massa Básica para Pastel Crocante e Caseira
Preparar uma Massa Básica para Pastel em casa é o segredo para garantir um lanche muito mais saboroso, fresquinho e com aquela textura profissional. Com apenas alguns passos simples, você consegue uma massa maleável, fácil de fritar e que resulta naquelas bolhas douradas irresistíveis.
Ingredientes Necessários
- 500g de farinha de trigo especial (aproximadamente)
- 50g de gordura vegetal hidrogenada
- 150ml de água
- 1 colher (sopa) de cachaça ou aguardente (fundamental para a crocância)
- Sal a gosto
Modo de Preparo Passo a Passo
- Em um recipiente amplo, misture a farinha de trigo, a gordura vegetal e o sal. Comece a incorporar os ingredientes com as mãos até obter uma textura de farofa grossa.
- Adicione a água e a cachaça aos poucos. Sove bem a Massa Básica para Pastel em uma superfície enfarinhada até que ela se torne lisa, homogênea e pare de desgrudar das mãos.
- Utilizando um rolo de macarrão ou um cilindro manual, abra a massa até que fique bem fina. Quanto mais fina a espessura, mais crocante será o resultado final após a fritura.
- Corte a massa nos formatos desejados (redondo ou retangular) e prepare o recheio de sua preferência.
- Uma dica essencial para o sucesso da sua Massa Básica para Pastel é garantir que o recheio não esteja excessivamente úmido. Se houver muito líquido, a massa pode amolecer e perder a crocância característica do Pastel de Feira.
- Feche os pastéis apertando as bordas com um garfo e frite em óleo quente até dourarem por completo.
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