Massa para Confeitar Bolos: A Receita Perfeita para Decorações Incríveis

Transforme seus bolos em verdadeiras obras de arte com esta receita infalível de Massa para Confeitar Bolos! Leve, maleável e com uma textura perfeita, ela é ideal para criar flores, figuras e detalhes que farão seus doces se destacarem. Prepare-se para soltar a criatividade e encantar a todos com suas habilidades de confeitaria.

Ingredientes

• • • 2 unidades de clara de ovo

• • • 2 colheres (sopa) de CMC (Carboximetilcelulose), um aditivo que confere elasticidade e ajuda na secagem.

• • • 200 g de açúcar de confeiteiro peneirado

• • • 2 colheres (sopa) de glucose de milho

• • • 5 colheres (sopa) de gordura vegetal hidrogenada

• • • 4 colheres (sopa) de água (para a gelatina)

• • • 1 colher (sopa) de gelatina incolor sem sabor

• • • 8 colheres (sopa) de água (para a calda)

• • • 130 g de açúcar (para a calda)

Modo de Preparo

1. 1. • Em uma panela, combine os 130 g de açúcar e as 8 colheres (sopa) de água. Leve ao fogo médio.

1. 1. • Quando a calda levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar até atingir o ponto de fio fraco. Isso leva aproximadamente 10 minutos. Retire do fogo e reserve.

1. 1. • Em um recipiente separado, hidrate a gelatina incolor com as 4 colheres (sopa) de água. Deixe descansar por alguns minutos.

1. 1. • Leve a gelatina hidratada ao fogo em banho-maria (ou micro-ondas em pulsos curtos) até dissolver completamente, mas sem ferver.

1. 1. • Retorne a calda reservada para o banho-maria (mantendo-a aquecida) e adicione a gelatina dissolvida, a gordura vegetal e a glucose de milho. Misture bem até que a gordura esteja completamente dissolvida e a mistura apresente uma consistência de mingau grosso. Esta etapa é crucial para a textura final da sua Massa para Confeitar Bolos.

1. 1. • À parte, peneire o açúcar de confeiteiro junto com o CMC em um recipiente grande. Peneirar ajuda a evitar grumos e garante uma massa lisa.

1. 1. • Retire a mistura do banho-maria e incorpore gradualmente a mistura de açúcar de confeiteiro e CMC. Mexa vigorosamente até obter uma massa homogênea.

1. 1. • Por último, adicione as claras de ovo e continue misturando até que estejam bem incorporadas à massa.

1. 1. • Transfira a sua Massa para Confeitar Bolos para uma embalagem bem vedada e guarde na geladeira por, no mínimo, 24 horas antes de usar. Esse tempo de descanso é fundamental para que a massa atinja a consistência ideal para modelagem.

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