Massa de Batata para Coxinhas: O Segredo da Textura Perfeita
Descubra a receita definitiva da Massa de Batata para Coxinhas, que transformará seus salgados em verdadeiras obras-primas de sabor e maciez. Esta massa é a escolha ideal para quem busca uma coxinha com textura aveludada por dentro e crocante por fora, garantindo o sucesso em qualquer festa ou lanche da tarde.
Ingredientes da Massa de Batata para Coxinhas
- 1 colher (sopa) de azeite
- 150 gr de margarina
- 1/2 unidade de cebola (picada finamente)
- 300 ml de leite
- 700 ml de água
- 2 tabletes de caldo de frango caseiro (ou industrializado)
- 1 xícara (chá) de batata cozida e amassada (cerca de 200g de batata crua)
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- Sal a gosto
- 450 gr de farinha de trigo
Modo de Preparo da Massa de Batata para Coxinhas
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e a margarina. Adicione a cebola picada e refogue até que esteja translúcida, liberando todo o seu aroma.
- Acrescente o leite, a água, os tabletes de caldo de frango e as batatas cozidas e amassadas. Misture bem até dissolver o caldo e incorporar a batata. Adicione a salsinha.
- Prove o sal. É importante que o líquido esteja um pouco mais salgado do que o ideal, pois a farinha absorverá parte desse sabor. Deixe a mistura ferver bem.
- Assim que ferver, adicione a farinha de trigo de uma vez, mexendo vigorosamente com uma colher de pau até a massa desgrudar do fundo da panela, formando uma bola. Este é o ponto crucial para a sua Massa de Batata para Coxinhas.
- Se perceber que a massa ainda está pegajosa, mas não quer adicionar mais farinha, adicione 1 colher (sopa) extra de margarina e misture bem. Isso ajudará na elasticidade e manuseio.
- Despeje a massa ainda quente sobre uma superfície limpa e lisa (como uma pedra de mármore ou bancada). Com as mãos untadas com um pouco de margarina ou azeite, sove a massa por alguns minutos até que fique lisa, homogênea e elástica. Veja como sovar massa corretamente.
- Sua Massa de Batata para Coxinhas está pronta para ser recheada e modelada. Use-a para preparar deliciosas coxinhas com seu recheio favorito!
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