Receita de Massa com Guisado: O Clássico Bolo à Bolonhesa Perfeito!

Apresentamos a clássica e reconfortante Receita de Massa com Guisado, um prato que transcende gerações e se aninha em memórias afetivas. Este é o famoso macarrão à bolonhesa, com um molho que se aprofunda em sabor a cada minuto de cozimento. Prepare-se para criar um banquete delicioso e memorável com esta incrível massa com guisado.

Ingredientes para fazer Massa com Guisado (para 3 convidados):

• • • 300g de massa (espaguete, tagliatelle ou a sua preferida)

• • • 300g de carne moída (patinho, acém ou alcatra) – para entender mais sobre escolher a carne moída ideal

• • • 1 cebola média

• • • 1 cenoura média

• • • 1 talo de salsão

• • • 2 dentes de alho

• • • 1 xícara de vinho tinto seco (para escolher o vinho certo para cozinhar)

• • • 500g de passata de tomate (molho de tomate peneirado)

• • • Azeite de oliva extra virgem a gosto

• • • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

• • • Queijo parmesão ralado para servir (opcional)

Como fazer Massa com Guisado:

1. 1. • Separe e prepare os ingredientes: Antes de começar a cozinhar, tenha todos os ingredientes à mão. A organização é chave para um molho perfeito para sua massa com guisado.

1. 1. • Pique os vegetais: Corte a cebola, a cenoura, o salsão e os dentes de alho em cubinhos bem pequenos (brunoise). Essa base de vegetais é essencial para o sabor do guisado.

1. 1. • Refogue o mirepoix: Em uma frigideira grande e funda com azeite, refogue a cebola, a cenoura e o salsão em fogo médio. Tempere com uma pitada de sal para ajudar a liberar a umidade dos vegetais e acelerar o processo. Esta técnica, conhecida como mirepoix, é a base de sabor para muitos pratos clássicos.

1. 1. • Adicione a carne: Quando os vegetais estiverem bem douradinhos, adicione a carne moída à frigideira.

1. 1. • Doure a carne: Com a ajuda de uma colher, vá quebrando a carne em pedaços pequenos enquanto ela doura.

1. 1. • Caramelize e tempere: Deixe a carne dourar bem, formando um fundo na frigideira – isso agregará muito sabor ao seu guisado. Ajuste o sal e tempere generosamente com pimenta-do-reino moída. Os benefícios da carne vermelha, quando consumida com moderação, incluem ferro e proteínas essenciais.

1. 1. • Deglaceie com vinho: Quando a carne estiver bem dourada, adicione a xícara de vinho tinto. A carne não precisa estar totalmente cozida neste ponto. Aumente o fogo para que o álcool do vinho evapore, raspando o fundo da panela para soltar os sabores caramelizados.

1. 1. • Adicione a passata de tomate: Quando a maior parte do vinho tiver evaporado, adicione a passata de tomate. Você pode adicionar um pouco de água ao vidro da passata para aproveitar todo o molho e dar mais sabor ao seu guisado.

1. 1. • Cozinhe lentamente: Abaixe o fogo para o mínimo e deixe o molho cozinhar lentamente por pelo menos 1 hora. Este é o segredo de um bom molho bolonhesa: ele ficará encorpado, com uma cor mais intensa e cheio de sabor. Quanto mais tempo apurar, mais delicioso será seu molho para a Receita de Massa com Guisado.

1. 1. • Cozinhe a massa: Quando o molho estiver quase pronto, coloque uma panela grande com água para ferver. Quando a água estiver em ebulição vigorosa, adicione uma boa quantidade de sal (a água deve ser salgada como o mar). Adicione o macarrão e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem ou até que esteja al dente, ou seja, firme ao morder.

1. 1. • Sirva: Sirva o macarrão no prato e cubra generosamente com o molho de guisado. Se preferir, finalize o macarrão diretamente no molho: escorra a massa 1-2 minutos antes do tempo e transfira-a para a frigideira com o molho, misturando bem.

1. 1. • Desfrute! Sua Massa com Guisado está pronta! Este molho bolonhesa versátil pode ser usado em diversos outros pratos. Considerar fazer em maior quantidade e congelar é uma ótima estratégia para ter um molho delicioso sempre à mão. Bom apetite!

Sugestões de outras Receitas Relacionadas:

Se você adorou preparar esta Receita de Massa com Guisado e quer explorar mais sabores italianos e pratos reconfortantes, confira estas outras delícias que preparamos para você:

• • • Lasanha à Bolonhesa Caseira: Aproveite seu molho de guisado em camadas de massa e queijo!

• • • Ragu de Carne Perfeito: Uma versão mais robusta e lenta de um molho de carne, ideal para massas mais encorpadas.

• • • Molho Sugo Fresco: Se busca uma alternativa sem carne, mas igualmente saborosa para suas massas.

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