Manjar de Coco Queimado: Aprenda como fazer o doce clássico
Prepare-se para encantar a todos com esta versão impecável do Manjar de Coco Queimado, um dos pilares da doçaria brasileira! Este doce de coco cremoso e irresistível, coroado por uma calda de ameixa agridoce, é a sobremesa perfeita para qualquer ocasião especial. Deixe-se levar pela combinação de sabores e texturas que farão você querer aprender como fazer o doce clássico e repetir sempre.
Tempo: 1h (+2h de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de açúcar (para a calda)
- 200g de ameixa-preta seca, sem caroço
- 1 litro de leite integral
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1 lata de leite condensado
- 200g de coco fresco ralado queimado (para um sabor ainda mais intenso, aprenda sobre os benefícios do coco)
- 5 colheres (sopa) de maisena (o que é maisena e como usá-la corretamente)
- 1 xícara (chá) de água (para a calda)
Modo de Preparo:
- Em uma panela de fundo grosso, adicione o açúcar, a ameixa-preta seca e a água. Leve ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por cerca de 10 minutos. O objetivo é que a calda engrosse até ficar com uma consistência de xarope e as ameixas estejam bem macias. Retire do fogo e reserve. Esta calda é essencial para o nosso Manjar de Coco Queimado!
- Em outra panela grande, coloque todos os ingredientes restantes para o manjar: o leite, o leite de coco, o leite condensado, o coco fresco ralado queimado e a maisena. Misture bem com um fouet para dissolver a maisena antes de ligar o fogo.
- Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre e sem parar, até que a mistura comece a engrossar e atinja uma consistência cremosa, semelhante a um mingau denso. Não deixe de mexer para evitar que grude no fundo ou forme grumos.
- Umedeça uma fôrma de pudim (com buraco no meio) de 26cm de diâmetro com um pouco de água. Despeje o creme do manjar na fôrma.
- Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas. O tempo de resfriamento é crucial para que o Manjar de Coco Queimado fique bem firme e fácil de desenformar.
- Após o tempo de geladeira, desenforme o Manjar de Coco Queimado sobre um prato bonito. Sirva generosamente com a calda de ameixa reservada por cima. Agora você sabe aprenda como fazer o doce clássico que conquista paladares!
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