Manjar de Coco com Calda de Vinho Perfeito
Prepare-se para saborear uma sobremesa clássica e sofisticada! O Manjar de Coco com Calda de Vinho é a união perfeita entre a cremosidade tropical do coco e a acidez elegante do vinho tinto, ideal para impressionar em qualquer ocasião especial.
Ingredientes para o Creme
1 litro de leite integral
1 1/2 xícaras (chá) de açúcar cristal
1 vidro de leite de coco
1 xícara (chá) de amido de milho (rasa)
100 gr de coco ralado
Ingredientes para a Calda de Vinho
1 xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de açúcar cristal
2 xícaras (chá) de vinho tinto seco ou suave, de sua preferência
Canela em pau a gosto
Cravo-da-índia a gosto
Modo de Preparo do Manjar de Coco com Calda de Vinho
Preparo do Creme
1. Em uma panela grande, misture bem o leite integral, o açúcar cristal, o leite de coco, o amido de milho e o coco ralado. Garanta que o amido esteja completamente dissolvido para evitar grumos.
2. Leve ao fogo médio, mexendo continuamente com um fouet para criar uma mistura homogênea. Este processo ativa o espessante. Assim que começar a ferver, cozinhe por aproximadamente 3 minutos, mantendo a consistência cremosa e espessa. Para entender melhor a função do amido, confira nosso guia sobre técnicas para espessar molhos.
3. Despeje o creme em uma forma de pudim ou taças individuais untadas levemente com óleo de coco, se desejar facilitar a desenformar. Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas ou até que esteja completamente firme. Este Manjar de Coco gelado é a base da nossa sobremesa.
Preparo da Calda de Vinho
1. Em outra panela, misture a água, as 2 xícaras de açúcar cristal, o cravo e a canela em pau. Leve ao fogo alto até ferver e cozinhe por 7 minutos, formando um xarope base.
2. Retire do fogo e adicione cuidadosamente o vinho tinto. Misture bem. Retorne ao fogo baixo e deixe ferver suavemente por mais 20 minutos, permitindo que o álcool evapore um pouco e os sabores se concentrem na sua Calda de Vinho.
3. Deixe a calda esfriar completamente. Depois de desenformar o manjar, despeje generosamente a calda por cima. Sirva o seu Manjar de Coco com Calda de Vinho gelado!
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