Bolo de Mandioca e Queijo (Mané Pelado)
Descubra o sabor autêntico do interior brasileiro com esta receita irresistível de Bolo de Mandioca e Queijo, carinhosamente conhecido como Mané Pelado. Um bolo úmido, cremoso e com um toque agridoce perfeito, ideal para qualquer hora do dia. Prepare-se para encantar a todos com este clássico!
Ingredientes
- 1 kg de mandioca descascada e ralada
- 1 xícara (chá) de queijo minas frescal ralado
- 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 1/2 xícara (chá) de óleo de girassol
- 4 unidades de ovo grandes
- 2 xícaras (chá) de açúcar cristal
- 200 ml de leite de coco de boa qualidade
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Descasque a mandioca, rale-a finamente e, em seguida, passe-a por uma peneira fina. Lave a mandioca ralada algumas vezes e, depois, esprema-a bem com as mãos para retirar o excesso de água. Este passo é crucial para a textura do seu Bolo de Mandioca e Queijo (Mané Pelado).
- Em uma vasilha grande, junte a mandioca espremida, o queijo minas ralado, a manteiga e o óleo. Mexa bem com uma colher de pau até incorporar todos os ingredientes.
- Em outro recipiente, bata os ovos até que fiquem esbranquiçados e espumosos. Adicione o açúcar cristal e continue batendo até obter um creme claro e homogêneo.
- Despeje os ovos batidos com açúcar sobre a mistura de mandioca e queijo. Mexa delicadamente para combinar. Por último, adicione o leite de coco e misture até que a massa esteja completamente homogênea.
- Despeje a massa do Bolo de Mandioca e Queijo (Mané Pelado) em uma forma de buraco no meio (aproximadamente 25 cm de diâmetro) previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
- Asse em forno médio preaquecido por cerca de 1 hora, ou até que o bolo esteja dourado e, ao inserir um palito, este saia limpo. Retire do forno, espere amornar um pouco antes de desenformar. Sirva o seu delicioso Bolo de Mandioca e Queijo (Mané Pelado) e desfrute!
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