Maminha ao Molho Madeira e Champignon Saborosa e Prática
Prepare-se para uma experiência gastronômica inesquecível com esta Maminha ao molho madeira e champignon saborosa e prática. A combinação da carne macia com um molho encorpado e a acidez única do champignon transformará seu almoço ou jantar em um verdadeiro banquete. Desfrute de um prato sofisticado e surpreendentemente fácil de fazer!
Tempo, Rendimento e Dificuldade
Tempo: 45min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 1 peça de maminha (1,2kg aproximadamente) – escolha uma peça com boa marmorização para mais suculência.
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem
- 1 cebola grande picada finamente
- 2 dentes de alho picados ou amassados
- 1 cubo de caldo de carne (ou utilize caldo de carne caseiro para um sabor mais autêntico)
- 1 xícara (chá) de vinho tinto seco de boa qualidade
- 1 xícara (chá) de água filtrada
- 1 xícara (chá) de champignon em lâminas (fresco ou em conserva, escorrido)
Modo de Preparo da Maminha ao Molho Madeira e Champignon:
- Comece temperando generosamente a peça de maminha com sal e pimenta-do-reino moída na hora por todos os lados. Esse é o segredo para uma carne bem saborosa e uma Maminha ao molho madeira e champignon perfeita.
- Aqueça uma panela de pressão grande e robusta com o azeite em fogo médio-alto. Quando o azeite estiver bem quente, adicione a maminha e doure-a por todos os lados até formar uma crosta caramelizada. Esse processo sela a carne e concentra os sabores.
- Retire a carne da panela e reserve. Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida e macia. Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
- Acrescente o cubo de caldo de carne e mexa até dissolver. Em seguida, despeje o vinho tinto seco e a água. Raspe o fundo da panela para soltar os resíduos que ficaram da carne (deglacear), isso adicionará ainda mais sabor ao molho. Adicione o champignon em lâminas e acerte o sal, se necessário.
- Retorne a maminha para a panela de pressão. Tampe e, após o início da pressão, cozinhe por aproximadamente 20 a 25 minutos. O tempo pode variar dependendo da potência da sua panela e da espessura da carne, garantindo que sua Maminha ao molho madeira e champignon fique no ponto.
- Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela. Isso garante a segurança e ajuda a carne a absorver melhor os líquidos.
- Retire cuidadosamente a maminha da panela e coloque-a em uma travessa. Com uma faca afiada, corte a carne em fatias contra a fibra para garantir a maciez. Regue generosamente com o delicioso molho madeira e champignon que se formou na panela e sirva imediatamente.
- Dica do Chef: Sirva sua Maminha ao molho madeira e champignon com purê de batatas, arroz branco ou legumes salteados para uma refeição completa e balanceada. Para variar, que tal experimentar uma Costelinha com Batata na Pressão ou uma suculenta Carne Assada Recheada?
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