Maminha ao molho: confira essa opção com champignon
Experimente a suculência inconfundível da maminha combinada com um molho cremoso e aromático. Esta receita de Maminha ao molho: confira essa opção com champignon é a escolha perfeita para impressionar, sem complicação. Com um sabor marcante de champignon e um toque especial de alho frito, ela se tornará um clássico em sua mesa.
Tempo: 30min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 6 bifes grossos de maminha (cerca de 1kg), uma carne rica em nutrientes essenciais
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 1 cebola média picada finamente
- 1/2 xícara (chá) de vinho Madeira de boa qualidade
- 1 cubo de caldo de carne (ou 1 colher de chá de caldo em pó)
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 2 xícaras (chá) de água quente
- 1 xícara (chá) de champignon fresco em fatias ou em conserva
- Alho frito para polvilhar (opcional, mas altamente recomendado)
Modo de Preparo:
- Prepare a Maminha: Tempere os bifes de maminha com sal e pimenta-do-reino a gosto. Em uma panela grande de fundo grosso, aqueça metade da manteiga em fogo médio-alto. Frite os bifes um a um até dourarem bem de todos os lados. Retire da panela e reserve aquecidos. Este selamento inicial é crucial para manter a suculência da carne.
- Refogue a Cebola: Na mesma panela, adicione a manteiga restante e refogue a cebola picada até ficar translúcida e macia, liberando seu aroma.
- Deglaceie com Vinho Madeira: Acrescente o vinho Madeira à panela, raspando o fundo para soltar os sabores caramelizados. Deixe o álcool evaporar por alguns minutos. Se preferir, pode substituir o vinho Madeira por vinho tinto seco de boa qualidade.
- Prepare o Molho: Dissolva o cubo de caldo de carne e o amido de milho na água quente. Despeje essa mistura na panela, mexendo continuamente com um fouet para evitar grumos, até que o molho engrosse levemente e fique cremoso.
- Adicione o Champignon: Incorpore o champignon fatiado ao molho. Cozinhe por mais 2-3 minutos para que os sabores se integrem. Acerte o sal e a pimenta, se necessário.
- Sirva a Maminha: Retorne os bifes de maminha reservados à panela com o molho ou arranje-os diretamente em uma travessa de servir. Regue generosamente com o molho de champignon.
- Finalize e Desfrute: Polvilhe com alho frito na hora de servir para um toque extra de crocância e sabor. Esta deliciosa Maminha ao molho: confira essa opção com champignon é perfeita acompanhada de arroz branco e batatas rústicas. Para variar, experimente servir com o mesmo molho sobre um Filé Mignon ao Molho Funghi.
Sugestões para o Seu Cardápio:
Se você adorou preparar a Maminha ao molho: confira essa opção com champignon, explore outras opções de carnes saborosas para o seu dia a dia ou ocasiões especiais:
