Malassadas Açorianas: Receita Tradicional dos Açores
Prepare-se para uma viagem gastronômica inesquecível aos Açores com esta autêntica Malassadas Açorianas: Receita Tradicional dos Açores! Típicas de festividades como o Carnaval e o Natal, estas iguarias portuguesas são bolinhos fritos, aerados e irresistíveis, perfeitamente envoltos em açúcar e canela. Mergulhe na doçura e tradição de uma das mais queridas sobremesas açorianas!
Ingredientes (para aproximadamente 6 pessoas):
- 500g de farinha de trigo de boa qualidade
- 100g de açúcar refinado (para a massa)
- 10g de fermento biológico seco (1 sachê)
- 200ml de água morna
- 2 colheres de sopa de aguardente ou cachaça
- 50ml de suco de laranja fresco (confira os benefícios nutricionais do suco de laranja)
- 3 ovos grandes
- 50-100ml de leite (se necessário, para ajustar a consistência)
- Óleo vegetal para fritar (aproximadamente 1 litro)
- Açúcar e canela em pó para polvilhar (a gosto)
Como fazer Malassadas Açorianas:
- Para começar a sua aventura com a Malassadas Açorianas: Receita Tradicional dos Açores, em um bowl grande, peneire a farinha de trigo e o açúcar. Em um copo à parte, dissolva o fermento biológico seco na água morna, garantindo que não esteja muito quente para não matar o fermento. Adicione essa mistura fermentada ao bowl com a farinha e comece a misturar. O ideal é usar as mãos para sentir a textura da massa desde o início.
- Agora, vamos enriquecer os sabores da massa. Acrescente a aguardente (ou cachaça) e o suco de laranja à mistura. Continue amassando com as mãos até obter uma massa homogênea, que será um pouco grudenta. Incorpore os ovos um a um, misturando bem após cada adição. Se a massa ainda estiver muito densa ou pesada, adicione o leite gradualmente, até alcançar uma consistência macia e elástica, perfeita para uma massa doce frita, mas sem ficar excessivamente mole. Este é um passo crucial para as suas Malassadas Açorianas perfeitas.
- É hora da massa crescer! Cubra o bowl com um pano de prato limpo e deixe-o descansar em um local ameno por cerca de 2 a 3 horas. Durante esse tempo, a massa das suas Malassadas Açorianas irá dobrar de volume e desenvolver uma textura levemente rendilhada, indicando que o fermento agiu perfeitamente.
- Pronto para fritar as Malassadas Açorianas: Receita Tradicional dos Açores? Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande e funda o suficiente para fritura por imersão. Com as mãos levemente untadas (para evitar que a massa grude), pegue pequenas porções da massa, modele-as em discos achatados e frite-os no óleo quente. Frite as Malassadas até que fiquem bem douradas dos dois lados. Retire-as com uma escumadeira e coloque-as sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo. Para mais informações, veja nossas dicas para uma fritura perfeita.
- O toque final que transforma estas Malassadas Açorianas em pura tentação! Em um prato raso, misture açúcar e canela em pó. Passe as malassadas fritas e ainda quentes nessa mistura, garantindo que fiquem bem cobertas. Sirva imediatamente, pois as malassadas são mais saborosas e macias quando consumidas quentinhas. São tão deliciosas quanto uns Bolinhos de Chuva Tradicionais! Bom apetite!
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