Macarronada Pantaneira: O Sabor Autêntico do Centro-Oeste na Sua Mesa
Prepare-se para uma viagem gastronômica ao coração do Brasil com esta irresistível Macarronada Pantaneira! Uma receita robusta e cheia de sabor, que combina a riqueza da carne-de-sol com a cremosidade do macarrão, perfeita para aquecer a alma e reunir a família. De preparo descomplicado, esta macarronada promete ser o novo clássico da sua cozinha.
Ingredientes da Macarronada Pantaneira
- 200 g de carne-de-sol dessalgada e picada
- 1 pacote (500g) de fusilli
- 3 colheres (sopa) de óleo de soja
- 1 unidade de cebola ralada
- 2 dentes de alho esmagados
- 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 colher (chá) de cheiro-verde picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo da Macarronada Pantaneira
- Prepare a Carne-de-sol: Se a carne-de-sol ainda não estiver dessalgada, siga este guia de como dessalgar carne seca corretamente. Cozinhe a carne-de-sol dessalgada em água até ficar macia, desfie e reserve.
- Cozinhe o Macarrão: Em uma panela grande com água fervente e uma pitada de sal, cozinhe o macarrão fusilli por cerca de 8 minutos, ou até ficar al dente. Escorra e reserve.
- Refogue o Tempero: Em outra panela ou frigideira grande, aqueça o óleo de soja e refogue a cebola ralada e o alho esmagado até dourarem levemente, liberando seus aromas.
- Adicione a Carne e o Molho: Junte a carne-de-sol desfiada ao refogado de cebola e alho. Adicione a pimenta-do-reino (se usar), o extrato de tomate e o cheiro-verde. Cubra com água (o suficiente para formar um molho cremoso) e deixe cozinhar em fogo baixo com a panela tampada por uns 10 a 15 minutos, para que os sabores se incorporem. Ajuste o sal, se necessário.
- Monte e Sirva: Em uma travessa grande, disponha o macarrão cozido e cubra generosamente com o delicioso molho de carne-de-sol. Misture delicadamente para que a Macarronada Pantaneira fique bem integrada e sirva imediatamente, aproveitando cada garfada dessa iguaria.
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