Macarronada com Carne: A Receita Clássica e Irresistível
Não há nada como o conforto e o sabor autêntico de uma macarronada com carne bem feita. Esta é a receita clássica que agrada a todos, combinando um molho robusto e suculento com a simplicidade da massa. Aprenda como fazer a receita clássica de um prato que se tornará o favorito da sua família.
Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
- 4 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 600g de acém em cubos pequenos (um corte suculento e ideal para molhos)
- 2 envelopes de tempero em pó para carne (ou use sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto)
- 1 cebola grande picada finamente
- 2 dentes de alho amassados
- 4 colheres (sopa) de extrato de tomate de boa qualidade (caseiro ou industrial)
- 1 folha de louro (para um aroma inconfundível)
- 4 tomates maduros picados (sem sementes, se preferir)
- 2 xícaras (chá) de água fervente
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1 pacote de macarrão talharim cozido al dente (500g)
- Queijo parmesão ralado na hora para polvilhar
Modo de Preparo:
- Em uma panela de pressão grande e aquecida em fogo alto, adicione o óleo. Frite o acém em cubos, previamente temperado com o tempero em pó (ou seus temperos preferidos), até que esteja bem dourado por todos os lados. Esse passo é crucial para selar a carne e realçar o sabor da nossa macarronada com carne.
- Acrescente a cebola picada e o alho amassado. Refogue por cerca de 3 minutos, até que a cebola fique transparente e o alho perfumado.
- Junte o extrato de tomate e a folha de louro, mexendo bem por mais 1 minuto para que o extrato libere seu sabor e cor intensa.
- Adicione os tomates picados e a água fervente. Misture tudo, tampe a panela de pressão e, assim que pegar pressão, abaixe o fogo para o mínimo e cozinhe por 30 minutos.
- Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente da panela. Retire a tampa com cuidado e volte a panela ao fogo baixo, sem tampa. Deixe o molho reduzir pela metade, apurando ainda mais os sabores da macarronada com carne. Se desejar um molho mais encorpado, continue cozinhando até atingir a consistência desejada.
- Acerte o tempero com sal e pimenta-do-reino a gosto. O molho estará reservado e pronto para a montagem.
- Em um refratário bonito, coloque o macarrão talharim cozido. Cubra generosamente com o molho de carne preparado e polvilhe com bastante queijo parmesão ralado na hora. Sirva imediatamente e desfrute desta deliciosa macarronada com carne. Para uma variação, você pode preparar um delicioso Molho Bolonhesa Perfeito como alternativa ao molho com acém em cubos.
Sugestões de Outras Receitas Relacionadas:
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- Lasanha de Carne Moída: Uma receita que utiliza camadas de massa e um molho de carne saboroso, perfeita para grandes reuniões.
- Macarrão com Molho Branco: Uma opção mais leve, mas igualmente deliciosa, ideal para variar o cardápio.
- Espaguete com Almôndegas: Outro clássico italiano que combina carne moída e massa de forma irresistível.
