Receita Deliciosa de Macarrão com Gorgonzola e Bacon e Brócolis Crocante

Prepare-se para uma explosão de sabores com esta receita de Macarrão com Gorgonzola e Bacon! Uma sinfonia de texturas e gostos, este prato é perfeito para um jantar prático e incrivelmente saboroso. A adição de brócolis fresco e crocante equilibra a riqueza do queijo gorgonzola e a crocância do bacon, tornando este macarrão cremoso uma refeição completa e deliciosa que você pode preparar em apenas 30 minutos.

Ingredientes

• • • 200g de macarrão tipo penne (ou sua massa preferida)

• • • 1 cabeça pequena de brócolis fresco

• • • 1 fio de azeite de oliva extra virgem

• • • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

• • • 150g de bacon defumado em cubinhos

• • • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

• • • 2 colheres de sopa de farinha de trigo

• • • 300ml de leite integral

• • • 100g de queijo gorgonzola esfarelado

Modo de Preparo do Macarrão com Gorgonzola e Bacon

1. 1. • Prepare os Ingredientes e o Macarrão: Comece reunindo todos os ingredientes para o seu Macarrão Bacon Gorgonzola Delicioso. Coloque uma panela grande com água para ferver. A dica é usar uma panela maior para que o macarrão não grude. Adicione o sal somente depois que a água estiver fervendo vigorosamente, isso acelera o processo. Enquanto a água aquece, corte o brócolis em floretes pequenos.

1. 1. • Refogue o Brócolis: Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite de oliva. Quando estiver quente, adicione os floretes de brócolis. Tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe dourar levemente. Esse processo inicial dá um sabor extra e uma leve crocância.

1. 1. • Cozinhe o Brócolis no Vapor: Após dourar, diminua o fogo, adicione um pouco de água na frigideira (cerca de 1/4 xícara) e tampe. O vapor cozinhá o brócolis mais rapidamente, mantendo-o al dente e com uma cor vibrante. Cozinhe até atingir o ponto de cozimento desejado. Reserve o brócolis cozido.

1. 1. • Frite o Bacon: Na mesma frigideira onde cozinhou o brócolis (sem limpar), adicione os cubinhos de bacon. A gordura do bacon é suficiente, não é necessário adicionar mais azeite. Frite até que o bacon esteja bem dourado e crocante. Retire o bacon da frigideira e coloque-o sobre papel toalha para escorrer o excesso de gordura, mantendo a crocância. Reserve-o.

1. 1. • Cozinhe o Macarrão: A essa altura, a água para o macarrão já deve estar fervendo vigorosamente. Adicione o sal e, em seguida, o macarrão. Cozinhe de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente. Geralmente, este tempo é ideal para você finalizar o molho. Não se esqueça de reservar cerca de 1 xícara da água do cozimento antes de escorrer o macarrão.

1. 1. • Prepare o Roux para o Molho: Enquanto o macarrão cozinha, vamos fazer a base do molho branco. Na mesma frigideira (onde o bacon foi frito), derreta a manteiga em fogo médio. Se preferir um molho mais leve, pode retirar um pouco da gordura do bacon, mas para o sabor autêntico do Macarrão com Gorgonzola e Bacon, um pouco da gordura do bacon é bem-vindo.

1. 1. • Adicione a Farinha: Assim que a manteiga estiver derretida, adicione a farinha de trigo, mexendo vigorosamente para formar uma pasta.

1. 1. • Cozinhe o Roux: Continue cozinhando a pasta de manteiga e farinha (roux) por 1-2 minutos, mexendo sempre. Isso é crucial para eliminar o sabor de farinha crua e garantir um molho liso e delicioso. O roux é a base para um Molho Branco Básico perfeito.

1. 1. • Prepare o Molho Branco: Adicione o leite integral aos poucos, mexendo constantemente com um fouet para evitar a formação de grumos. Tempere o molho com sal e pimenta-do-reino a gosto. Continue cozinhando e mexendo até que o molho comece a engrossar e adquira uma consistência cremosa.

1. 1. • Incorpore o Gorgonzola: Quando o molho estiver no ponto, adicione o queijo gorgonzola esfarelado. Mexa bem para que o queijo derreta e se incorpore totalmente ao molho, criando um molho de gorgonzola cremoso e irresistível. O cheiro será incrível!

1. 1. • Finalize a Consistência: Continue mexendo e deixe o molho apurar e atingir a consistência perfeita. Se precisar, adicione um pouco da água do cozimento do macarrão reservada para deixar o molho mais fluido.

1. 1. • Misture os Acompanhamentos: Adicione o brócolis cozido e o bacon crocante reservado ao molho de gorgonzola. Misture delicadamente para que todos os sabores se combinem. Esta etapa é chave para o sabor final do seu Macarrão com Gorgonzola e Bacon.

1. 1. • Combine com o Macarrão: Finalmente, adicione o macarrão cozido e escorrido ao molho na frigideira. Misture tudo muito bem, garantindo que cada fio de massa esteja coberto pelo delicioso molho de gorgonzola e bacon. Se o molho parecer muito espesso, adicione um pouco da água do cozimento do macarrão reservada até atingir a consistência desejada. Este Macarrão Cremoso com Cogumelos também é uma ótima opção para experimentar uma textura similar!

1. 1. • Sirva e Desfrute: Seu Macarrão com Gorgonzola e Bacon está pronto para ser servido! Transfira para pratos individuais e, se desejar, finalize com um pouco de queijo parmesão ralado na hora ou pimenta-do-reino fresca. Sirva imediatamente e desfrute desta maravilha culinária!

Valor Nutricional (aproximado por porção)

• • • Calorias: 1.035 kcal

• • • Proteínas: 42,5 g

• • • Gorduras: 65 g

• • • Carboidratos: 7 g

• • • Fibra: 7,5 g

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