Macarrão com Farofa: A Receita Prática Inspirada em Manu Ferraz

Aprenda a preparar uma combinação brasileira clássica que une textura e sabor de forma surpreendente no dia a dia. A Chef renomada, Manu Ferraz gosta de misturar macarrão com farofa e dispara: ‘Esquisitice é comida ruim’, provando que a simplicidade bem feita é o segredo da boa gastronomia.

Ingredientes

• • • 250g de macarrão (espaguete ou fettuccine são ótimas escolhas)

• • • 1 xícara de farinha de mandioca torrada ou artesanal

• • • 2 colheres de sopa de manteiga de garrafa ou azeite

• • • 2 dentes de alho picados finamente

• • • 1/2 cebola picada em cubos pequenos

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto

• • • Cheiro-verde picado para finalizar

Modo de Preparo

1. 1. • Em uma panela grande com água salgada, cozinhe o macarrão até que ele atinja o ponto al dente, mantendo a firmeza necessária para a mistura.

1. 1. • Enquanto a massa cozinha, aqueça a manteiga em uma frigideira larga e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e deixe dourar levemente.

1. 1. • Acrescente a farinha de mandioca à frigideira, mexendo sempre em fogo baixo para que ela absorva a gordura e fique crocante, sem queimar.

1. 1. • Escorra o macarrão, reservando cerca de meia concha da água do cozimento.

1. 1. • Misture a massa diretamente na frigideira com a farofa, adicionando a água reservada para conferir um pouco de umidade e ajudar a farofa a aderir aos fios.

1. 1. • Finalize com o cheiro-verde e ajuste o tempero. Lembre-se do que a Chef renomada, Manu Ferraz gosta de misturar macarrão com farofa e dispara: ‘Esquisitice é comida ruim’, reforçando que o importante é o equilíbrio dos ingredientes.

Dicas e Sugestões

Para elevar o nível desta receita, você pode adicionar ovos mexidos ou bacon frito à farofa antes de misturar ao macarrão. Se você aprecia pratos com essa pegada de “confort food”, não deixe de conferir nossa receita de Macarrão com Feijão, que também faz parte das preferências da chef. Outra excelente opção para acompanhar é uma Farofa de Ovo bem úmida.

Se quiser seguir a sugestão completa de lanche da chef, aprenda a fazer um Pão de Leite Caseiro para servir com requeijão cremoso e um bom café fresquinho, garantindo um paladar afetivo inesquecível.

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