Long cake é a nova tendência da confeitaria: saiba mais sobre o bolo do momento

O design minimalista e a facilidade no momento de servir transformaram o formato alongado em um verdadeiro sucesso nas festas modernas. Descubra por que o Long cake é a nova tendência da confeitaria: saiba mais sobre o bolo do momento e aprenda como estruturar essa delícia que une estética surpreendente e praticidade para os seus convidados.

Ingredientes para a base e estruturação

• • • 3 massas de pão de ló retangulares (receita de sua preferência)

• • • 500g de recheio firme (ganache estruturada ou brigadeiro de colher denso)

• • • 400g de buttercream de merengue suíço para a cobertura

• • • 100ml de calda para umedecer (água e açúcar)

• • • Frutas frescas ou flores comestíveis para decorar

• • • Açúcar de confeiteiro de alta qualidade para o acabamento

Modo de Preparo e Montagem

1. 1. • Comece preparando as massas retangulares. Garanta que elas estejam completamente frias antes de iniciar o corte, pois o Long cake é a nova tendência da confeitaria: saiba mais sobre o bolo do momento exige precisão geométrica.

1. 1. • Corte as massas em tiras longas e uniformes. O grande diferencial deste bolo é o comprimento, então utilize uma régua culinária se necessário.

1. 1. • Para a montagem, utilize uma tábua de transporte adequada. Como Luiza Paes indica, recheios firmes são essenciais para manter a estabilidade lateral do bolo. Aplique o recheio entre as camadas com o auxílio de um saco de confeitar.

1. 1. • Aplique uma camada fina de buttercream para selar as migalhas (crumb coat). O uso de manteiga de boa qualidade na base da cobertura garante um sabor sofisticado e a textura aveludada característica.

1. 1. • Finalize com a decoração desejada. Por ser uma “tela em branco”, você pode usar espátulas para criar texturas ou manter o acabamento liso e moderno. Se precisar de inspiração para o sabor da massa, confira nossa receita de Bolo de Baunilha.

1. 1. • Dica de transporte: Devido ao seu formato alongado, este bolo costuma ser finalizado no local do evento. Se for transportar pronto, utilize caixas reforçadas e sob medida para evitar oscilações.

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