Lombo Recheado na Pressão: Experimente a Receita Saborosa e Prática
Prepare-se para surpreender a todos com um prato principal que une sabor e praticidade! Este lombo recheado na pressão é a escolha perfeita para quem busca uma refeição memorável sem passar horas na cozinha. Com ingredientes que se complementam harmoniosamente, esta receita saborosa promete ser o destaque da sua mesa, seja em um jantar especial ou para um almoço de domingo, tornando a culinária acessível e deliciosa.
Ingredientes
- 1 lombo suíno limpo (aproximadamente 1,2kg) – conhecido por suas informações nutricionais e por ser uma carne magra
- 1 envelope de tempero em pó para carnes (ou temperos a gosto, como páprica, cominho e alho em pó)
- 1 linguiça calabresa em tiras finas
- 12 vagens inteiras, frescas ou congeladas
- 1 cenoura média em tiras
- 3 colheres (sopa) de óleo vegetal (de sua preferência)
- 1 cebola média picada finamente
- 2 dentes de alho picados ou amassados
- 1 folha de louro, para um toque aromático especial
- 1/2 xícara (chá) de molho de soja (shoyu) – essencial para o sabor umami deste prato
- 1 cubo de caldo de carne (ou 1 colher de chá de extrato de carne)
- 5 xícaras (chá) de água quente
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo
- Com uma faca bem afiada, abra cuidadosamente o lombo suíno pela lateral, transformando-o em uma manta. Se necessário, utilize um martelo de carne para deixá-lo com uma espessura mais uniforme, facilitando o enrolar.
- Tempere a manta de lombo com o tempero em pó para carnes, espalhando bem por toda a superfície. Distribua as tiras de calabresa, as vagens e as tiras de cenoura de forma homogênea sobre o lombo.
- Enrole o lombo recheado como um rocambole e, com a ajuda de um barbante culinário, amarre-o firmemente para que o recheio não escape durante o cozimento. Aprender a técnica correta de amarrar carnes garante que seu lombo mantenha o formato perfeito.
- Em uma panela de pressão grande, aqueça o óleo em fogo alto. Doure o lombo amarrado por todos os lados até ficar bem selado e com uma crosta dourada. Retire o lombo da panela e reserve.
- Na mesma panela, adicione mais um pouco de óleo se necessário e refogue a cebola picada, o alho e a folha de louro por cerca de 3 minutos, ou até a cebola ficar translúcida e o alho perfumado.
- Retorne o lombo reservado à panela. Adicione o molho de soja (shoyu), o cubo de caldo de carne e a água quente. Certifique-se de que o líquido cubra parcialmente o lombo para um cozimento ideal.
- Tampe a panela de pressão e, após o início da pressão, cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 40 minutos. Este tempo garante que seu lombo recheado na pressão fique incrivelmente macio e suculento.
- Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela. Retire o lombo cuidadosamente e reserve em um prato.
- Volte a panela ao fogo baixo com o molho restante. Acerte o sal e tempere com pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Cozinhe por mais 15 minutos após levantar fervura, ou até o molho reduzir pela metade e encorpar, tornando-se um molho delicioso.
- Retire o barbante do lombo, fatie-o em porções generosas e regue com o delicioso molho da panela. Sirva imediatamente e desfrute desta receita saborosa e cheia de aromas!
Acompanhamentos e Sugestões
Este lombo recheado na pressão é tão versátil que combina com diversos acompanhamentos, desde um arroz branco soltinho até purê de batatas cremoso e uma salada fresca de folhas verdes. Se você amou a praticidade e o sabor da panela de pressão, que tal experimentar outras delícias que podem ser feitas rapidamente? Confira nossa Costelinha Suína na Panela de Pressão para um sabor igualmente incrível e desossado. Para uma refeição ainda mais festiva e fácil de preparar para um grupo, explore a Carne Louca na Pressão, perfeita para sanduíches e aperitivos. E se a sua busca é por outro clássico suíno que alimenta bem a família, não deixe de ver a receita de Pernil Assado com Batatas, ideal para grandes celebrações. Desfrute ao máximo da sua cozinha com essas receitas saborosas e práticas!
