Lombo Recheado com Maçã

O Lombo Recheado com Maçã é a escolha perfeita para quem deseja impressionar em um jantar especial com um prato sofisticado e de sabor agridoce irresistível. Esta receita combina a suculência da carne suína com a leveza das frutas, resultando em uma explosão de sabores equilibrados e texturas surpreendentes.

Ingredientes

• • • 1 1/2 kg de lombo de porco (utilize boas técnicas culinárias de corte para abrir a peça corretamente)

• • • 3 dentes de alho amassados

• • • 250 ml de vinho branco seco

• • • 40 ml de suco de limão

• • • 1 cebola média picada

• • • Louro a gosto

• • • 1 colher (sopa) de sal

• • • 1/4 xícara (chá) de óleo de soja

• • • Pimenta-do-reino branca a gosto

• • • Shoyu para pincelar

• • • 200g de presunto magro fatiado

• • • 8 fatias de bacon

• • • 2 maçãs fatiadas (aproveite os benefícios da maçã para trazer frescor ao prato)

• • • 100g de azeitona verde sem caroço

Modo de Preparo

1. 1. • Inicie o preparo abrindo o lombo como um grande bife para que possa receber o recheio de forma uniforme.

1. 1. • Tempere a carne com o sal, o limão, o vinho, o alho, a cebola, o óleo, a pimenta e o louro. Deixe o lombo descansar nesta vinha d’alhos por, no mínimo, 2 horas para absorver bem os temperos.

1. 1. • Após o tempo de maratona, espalhe as fatias de presunto, o bacon, as maçãs e as azeitonas sobre a carne aberta.

1. 1. • Enrole o Lombo Recheado com Maçã firmemente, no formato de um rocambole, e prenda com barbante culinário se necessário.

1. 1. • Pincele a superfície com o molho shoyu e leve ao micro-ondas em um recipiente tampado por 20 minutos na potência média.

1. 1. • Retire com cuidado, vire a carne, pincele novamente com o shoyu e retorne ao micro-ondas por mais 20 minutos, mantendo a potência média.

1. 1. • Caso perceba um acúmulo excessivo de caldo na metade do tempo, retire uma parte do líquido. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos até que a carne esteja macia e no ponto ideal.

1. 1. • Para um acompanhamento perfeito, você pode servir este prato junto com um delicioso Arroz com Maçã e Passas.

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