Lombo de Porco Desfiado ao Molho Barbecue

Descubra como preparar um suculento Lombo de Porco Desfiado ao Molho Barbecue, a escolha perfeita para quem busca um recheio macio e cheio de personalidade para sanduíches. Esta receita une a praticidade da panela de pressão com o equilíbrio irresistível entre o doce e o defumado do molho caseiro.

Ingredientes

• • • 1 1/2 kg de lombo de porco sem osso

• • • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

• • • 1 cebola grande picadinha

• • • 2 dentes de alho amassados

• • • 1 xícara (chá) de ketchup

• • • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

• • • 2 colheres (sopa) de molho inglês

• • • 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã

• • • 1/2 colher (sopa) de mostarda amarela

• • • 1/4 colher (chá) de pimenta chili em pó

• • • 1 colher (chá) de sal

• • • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino branca

• • • 1/2 xícara (chá) de água

Modo de Preparo

1. 1. • Em uma panela de pressão, aqueça o azeite em fogo médio-alto e sele a peça de lombo até que todos os lados fiquem bem dourados.

1. 1. • Acrescente a cebola picada e o alho amassado, refogando os temperos até que fiquem macios e levemente transparentes.

1. 1. • Em um recipiente à parte, misture o ketchup, o açúcar mascavo, o molho inglês, o vinagre, a mostarda, a pimenta chili, o sal, a pimenta-do-reino e a água.

1. 1. • Regue a carne com essa mistura, deixe levantar fervura e tampe a panela. Não se preocupe com a consistência, pois o molho encorpa durante o cozimento do Lombo de Porco Desfiado ao Molho Barbecue.

1. 1. • Assim que a panela pegar pressão, abaixe o fogo e conte 45 minutos de cozimento.

1. 1. • Após o tempo indicado, desligue o fogo e espere a pressão sair completamente de forma natural para garantir a segurança no manuseio da panela de pressão.

1. 1. • Abra a panela e utilize dois garfos para desfiá-lo grosseiramente dentro do próprio molho.

1. 1. • Se preferir um resultado ainda mais apurado, ajuste o sal e volte o Lombo de Porco Desfiado ao Molho Barbecue ao fogo por mais 10 minutos na pressão para o molho penetrar totalmente nas fibras.

1. 1. • Sirva generosas porções em pães de hambúrguer ou acompanhado de uma refrescante Salada Coleslaw.

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