Lombo ao Molho de Nozes: Uma Receita Sofisticada e Fácil para Impressionar!
Prepare-se para surpreender seus convidados com esta magnífica receita de Lombo ao Molho de Nozes. Com um sabor agridoce e uma textura macia, este prato é a combinação perfeita de elegância e praticidade, ideal para almoços de domingo ou celebrações especiais. Descubra como criar um lombo suculento com um molho de nozes incrivelmente cremoso que vai conquistar a todos!
Ingredientes
- 1 1/2 kg de lombo de porco
- Sal e pimenta do reino moída a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- 1 unidade de cebola ralada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher (sopa) de shoyu para pincelar
Para o Molho de Nozes
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 sachê de tempero para carnes (ou caldo de carne dissolvido em 1/2 xícara de água)
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco ou de caixinha
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada finamente
- 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
Modo de Preparo
- Comece preparando o seu Lombo ao Molho de Nozes temperando o lombo de porco com o sal, a pimenta do reino, o azeite, a cebola ralada e o alho amassado. Certifique-se de que todos os lados da carne estejam bem cobertos.
- Para um sabor mais intenso e uma carne bem macia, deixe o lombo marinar por no mínimo 12 horas na geladeira. Esse processo é crucial para a suculência do seu Lombo ao Molho de Nozes.
- Após a marinada, retire o lombo do tempero e coloque-o em um refratário adequado para micro-ondas. Pincele generosamente com o shoyu.
- Cubra o refratário com papel manteiga e leve ao micro-ondas por 45 minutos na potência média (60%). Para garantir um cozimento uniforme, vire o lombo na metade do tempo (aproximadamente aos 22 minutos) e pincele com shoyu novamente. Uma dica é verificar o ponto da carne; se preferir, você pode usar um termômetro culinário para garantir que atinja a temperatura interna ideal.
- Ao final do tempo de cozimento, retire o lombo do micro-ondas, envolva-o em papel alumínio e deixe-o descansar por 20 minutos. Este tempo de espera é fundamental para que os sucos da carne se redistribuam, resultando em um Lombo ao Molho de Nozes ainda mais macio e saboroso.
Preparo do Molho de Nozes
- Enquanto o lombo descansa, prepare o molho. Em um refratário, coloque a manteiga e leve ao micro-ondas por 30 segundos na potência alta até derreter.
- Junte a farinha de trigo à manteiga derretida, mexendo bem até formar uma pasta homogênea (um tipo de roux).
- Adicione o sachê de tempero para carnes (ou caldo de carne dissolvido) e volte ao micro-ondas por 2 a 3 minutos na potência alta, mexendo a cada minuto para evitar grumos.
- Por fim, incorpore o creme de leite, a salsinha picada e as nozes. Misture bem até obter um molho cremoso e sirva imediatamente sobre as fatias de lombo ou em uma molheira separada.
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