Lombo Assado Tradicional: O Segredo para uma Ceia Inesquecível
Tempo de Preparo: 2h (+3h de marinada)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Médio
O Lombo Assado Tradicional é um clássico atemporal que eleva qualquer celebração, especialmente as festas de fim de ano. Com seu tempero caseiro que garante uma carne incrivelmente suculenta e repleta de sabor, esta receita é a escolha perfeita para impressionar seus convidados. Descubra como preparar um lombo de porco que será o centro das atenções na sua mesa.
Ingredientes para o Lombo Assado Tradicional:
- 2 colheres (sopa) de tempero pronto (alho e sal)
- 1 e 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco de boa qualidade
- Suco fresco de 1 limão
- 1 galho pequeno de alecrim
- 1/2 colher (chá) de pimenta calabresa seca
- 1 xícara (chá) de água filtrada
- 2kg de lombo de porco magro (peça inteira)
- 1 colher (sopa) de maisena (amido de milho)
Modo de Preparo do Lombo Assado Tradicional:
- Em uma tigela grande, misture bem o tempero pronto (alho e sal), o vinho branco seco, o suco de limão, o alecrim e a pimenta calabresa seca. Adicione a água, formando um caldo aromático para marinar o lombo.
- Com um garfo ou faca fina, faça pequenos furos por toda a peça do lombo de porco magro. Este passo é crucial para que o tempero penetre profundamente na carne, garantindo um Lombo Assado Tradicional saboroso.
- Mergulhe o lombo completamente na marinada preparada. Cubra e leve à geladeira para descansar por, no mínimo, 3 horas. Para um sabor ainda mais intenso, o ideal é deixar marinando de um dia para o outro.
- Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Transfira o lombo, junto com todo o líquido da marinada, para uma assadeira grossa. Cubra a assadeira com papel alumínio.
- Leve ao forno por aproximadamente 1 hora e 30 minutos. Durante o cozimento, vire o lombo uma vez para que asse uniformemente. Nos últimos 30 minutos, retire o papel alumínio para dourar e formar uma crosta apetitosa. Para uma ceia completa, você pode preparar uma Farofa Natalina para acompanhar.
- Retire o lombo do forno e deixe-o descansar por alguns minutos antes de fatiar. Isso ajuda a reter os sucos da carne, deixando seu Lombo Assado Tradicional mais suculento.
- Enquanto o lombo descansa, coe o molho que sobrou na assadeira para uma panela pequena. Leve ao fogo médio.
- Em um copo separado, dissolva a maisena em um pouco de água fria. Adicione essa mistura ao molho na panela, mexendo sempre até engrossar e atingir a consistência desejada. Sirva o molho por cima das fatias do lombo.
Sugestões de Outras Receitas para sua Ceia:
Se você adorou preparar este Lombo Assado Tradicional e busca mais opções para suas festividades, confira estas deliciosas sugestões:
- Pernil Assado com Batatas: Uma alternativa robusta para sua mesa.
- Frango Recheado com Farofa Saborosa: Perfeito para quem prefere aves.
- Arroz Natalino com Frutas Secas: Um acompanhamento festivo e delicioso.
