Lombo Assado Suculento com Recheio de Queijo e Presunto
Prepare-se para surpreender a todos com este delicioso e aromático Lombo Assado! Uma receita que combina a maciez da carne de porco com um recheio irresistível de queijo e presunto, resultando em um prato principal perfeito para ocasiões especiais ou um almoço de domingo memorável. Desfrute dos benefícios nutricionais da carne de porco enquanto saboreia cada pedaço.
Ingredientes
- 1 1/2 kg de lombo de porco
- 5 fatias de presunto magro
- 5 fatias de mussarela
- 1 colher (café) de pimenta-do-reino em grãos moída na hora
- 1 colher (café) de sal
- 2 unidades de laranja (suco)
- 2 unidades de cebola ralada
- 2 unidades de limão (suco)
- 4 dentes de alho amassados
- 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
- 1 kg de batata bolinha cozida (com casca ou sem, a seu gosto)
Modo de Preparo
- Lave bem o seu Lombo Assado, seque-o e tempere-o generosamente com sal, alho amassado, cebola ralada, vinho tinto, suco de limão e suco de laranja.
- Coloque o lombo em um recipiente, cubra e deixe-o marinar na geladeira por, no mínimo, 4 horas. Vire-o ocasionalmente para que absorva bem todos os sabores da técnica de marinada. O ideal é marinar de um dia para o outro para um Lombo Assado ainda mais saboroso.
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Transfira o lombo com todo o tempero para um refratário ou assadeira. Cubra com papel alumínio e leve para assar por cerca de 40 minutos.
- Durante o cozimento do seu Lombo Assado, verifique o molho. Se ele estiver secando muito, adicione um pouco de água quente para manter a umidade e a suculência da carne. Isso é crucial para que o Lombo Assado não resseque.
- Após os primeiros 40 minutos, retire o papel alumínio, vire o lombo e asse por mais 40 minutos, ou até que esteja bem dourado e atinja a temperatura interna ideal para assados de carne de porco (cerca de 63°C).
- Retire o lombo do forno e reserve em uma tábua.
- No molho que sobrou na assadeira, adicione as batatinhas bolinha cozidas. Leve ao forno novamente até que as batatas fiquem douradas e absorvam o sabor do molho.
- Enquanto as batatas douram, com uma faca afiada, faça cortes transversais no Lombo Assado, como se fosse fatiá-lo, mas sem separar completamente as fatias da base.
- Em cada um desses cortes, insira uma fatia de mussarela e uma fatia de presunto.
- Leve o lombo recheado de volta ao forno por mais alguns minutos, apenas o suficiente para que a mussarela derreta e fique gratinada.
- Depois de pronto, arrume o Lombo Assado no centro de uma travessa grande e distribua as batatinhas assadas ao redor. Sirva imediatamente e desfrute!
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