Lombo Assado com Alecrim: O Segredo para um Jantar Perfeito!
Tempo: 1h30 (+2h de descanso)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil
Prepare-se para encantar o paladar com este suculento lombo assado com alecrim, uma receita que transforma qualquer refeição em uma celebração. A combinação aromática do alecrim com a tenrura do lombo suíno resulta em um prato irresistível, perfeito para um almoço em família ou a ceia de Natal. Descubra como é fácil preparar esta delícia e torne seu próximo encontro ainda mais especial!
Ingredientes:
- 1 peça de lombo suíno (aproximadamente 1,2kg)
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 2 ramos de alecrim fresco
- Suco de 3 laranjas
- 4 colheres (sopa) de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 maço de brócolis em buquês
- 1 cenoura em rodelas
- 2 batatas em cubos
Modo de Preparo:
- Tempere o lombo assado com alecrim: Numa travessa grande, combine o alho, a cebola, as folhas dos ramos de alecrim fresco, o suco das laranjas e o azeite. Tempere o lombo suíno generosamente com sal e pimenta-do-reino, e em seguida esfregue-o bem com a marinada. A acidez do suco de laranja ajuda a amaciar a carne, garantindo um lombo assado com alecrim ainda mais tenro e saboroso.
- Marinar: Cubra a travessa com plástico filme e deixe o lombo descansar na geladeira por, no mínimo, 2 horas. Se puder, deixe marinando de um dia para o outro para intensificar o sabor.
- Assar (primeira fase): Transfira o lombo para uma fôrma refratária. Espalhe os legumes (brócolis, cenoura e batatas) em volta da carne. Cubra a fôrma com papel-alumínio e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 40 minutos.
- Assar (segunda fase e dourar): Retire cuidadosamente o papel-alumínio. Deixe o lombo assado com alecrim e os legumes no forno por mais 30 minutos, ou até que a carne esteja macia, cozida e com uma crosta dourada apetitosa. Este é o momento para o seu lombo pegar aquela cor linda! Para uma crosta ainda mais crocante, aumente a temperatura para 200°C nos últimos 10 minutos.
- Servir: Transfira o lombo e os vegetais para uma travessa bonita. Fatie o lombo assado com alecrim e sirva imediatamente, acompanhado dos legumes assados. Uma excelente opção para o almoço de domingo ou até mesmo para a Ceia de Natal.
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