Lombo ao Vinho Branco: A Receita Perfeita para Jantares Especiais

O Lombo ao Vinho Branco é um clássico elegante, ideal para jantares especiais e celebrações. O segredo desta receita está na marinada perfumada de alecrim e alho, garantindo que a carne fique suculenta e saborosa. Prepare esta obra-prima e surpreenda seus convidados com um prato principal inesquecível.

Ingredientes

• • • 1 unidade de Lombo de porco (aproximadamente 1.5kg)

• • • 1 unidade de cebola grande (picada grosseiramente)

• • • 6 dentes de alho (picados)

• • • Alecrim fresco a gosto (raminhos e picado)

• • • 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal

• • • 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto

• • • 1/2 xícara (chá) de Vinho branco seco (fundamental para o molho)

Modo de Preparo

1. 1. • Preaquecimento: Ligue o forno a 180°C (temperatura média).

1. 1. • Preparação do Lombo: Usando uma faca afiada, faça cortes profundos e superficiais em todo o lombo de porco. Reserve.

1. 1. • Tempero Aromático: Em uma tigela pequena, misture o alho picado, as folhas de alecrim fresco, sal e pimenta-do-reino.

1. 1. • Marinada e Recheio: Regue o lombo com o azeite de oliva. Com a ponta do dedo, insira pequenas quantidades da mistura de alho e alecrim em cada corte da carne, garantindo que o tempero penetre bem. Reserve o Lombo ao Vinho Branco temperado.

1. 1. • Base da Assadeira: Em uma assadeira rasa, coloque a manteiga e leve ao forno rapidamente para derreter. Espalhe a manteiga derretida uniformemente.

1. 1. • Montagem: Acrescente a cebola picada grosseiramente sobre a manteiga derretida na assadeira. Coloque o lombo de porco temperado em cima da camada de cebolas.

1. 1. • Início do Cozimento: Regue a carne com mais um pouco de azeite e adicione o vinho branco seco na base da assadeira. Cubra a assadeira com papel alumínio.

1. 1. • Assamento e Rega: O Lombo ao Vinho Branco assará por cerca de 1 hora. Para garantir um cozimento perfeito e a suculência, você deve usar a técnica de assamento lento, retirando o papel alumínio após a primeira hora.

1. 1. • Finalização: Após retirar o papel, regue o lombo com mais vinho branco e retorne ao forno por mais 45 minutos. É crucial regar a carne a cada 15 minutos com o próprio molho do fundo da assadeira (ou um pouco mais de vinho) para que o Lombo ao Vinho Branco não resseque. Sirva fatiado com o molho de cebolas e vinho.

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