Lombo ao Peperone Suculento

O Lombo ao Peperone é uma escolha sofisticada e saborosa para quem busca transformar o tradicional assado em um prato inesquecível. Com um molho cremoso de pimentões tostados, esta receita garante uma carne macia e cheia de personalidade para suas refeições especiais.

Ingredientes Necessários

• • • 1 1/2 kg de lombo de porco (limpo e sem excesso de gordura)

• • • 2 pimentões vermelhos grandes e firmes

• • • 2 dentes de alho frescos

• • • 1 xícara (chá) de creme de leite

• • • 6 colheres (sopa) de margarina

• • • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate concentrado

• • • 1 colher (chá) de orégano seco

• • • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo Passo a Passo

1. 1. • Comece limpando o lombo de porco e retirando o excesso de gordura externa. Com uma faca afiada, faça furos por toda a peça para que o tempero do Lombo ao Peperone penetre profundamente na fibra da carne.

1. 1. • Utilize a técnica de queimar a pele do pimentão diretamente na chama do fogão até que fique totalmente preta. Em seguida, embrulhe-os em papel absorvente e coloque dentro de um saco plástico por 10 minutos. Isso facilitará a remoção da pele sob água corrente ou apenas esfregando o papel.

1. 1. • Após limpar os pimentões (retirando sementes e partes brancas), coloque-os no liquidificador com o alho. Adicione o creme de leite aos poucos e bata até obter um creme homogêneo e aveludado.

1. 1. • Em uma panela, derreta a margarina em fogo baixo. Adicione o extrato de tomate, o purê de pimentão, o orégano e o sal. Aqueça bem a mistura, mas sem deixar ferver, para manter a textura do creme.

1. 1. • Pincele generosamente todo o lombo com este molho. Para um resultado impecável, deixe a carne descansar na geladeira de um dia para o outro em um recipiente fechado.

1. 1. • Leve o Lombo ao Peperone ao forno moderado (180°C), previamente aquecido. Durante o cozimento, regue a carne constantemente com o próprio molho da assadeira. Se o líquido secar muito rápido, adicione pequenas quantidades de água quente para manter a umidade.

1. 1. • Dica de Chef: Quando a carne estiver quase pronta, salpique queijo parmesão ralado por cima para gratinar e criar uma crosta saborosa. Esta técnica é similar à utilizada no preparo de um Lombo Assado com Batatas.

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